如何利用巴氏消毒法保存酒和牛奶

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/16 19:46:22

如何利用巴氏消毒法保存酒和牛奶
如何利用巴氏消毒法保存酒和牛奶

如何利用巴氏消毒法保存酒和牛奶
巴氏消毒法有两种常用的方法:
1、加热到60-65C°保持30分钟;可杀死多种生长型致病菌,灭菌效率达97.3%-99.9%
2、加热到75-90C°保持15-16秒,杀菌时间更短效率更高,但容易破坏营养成分而且不容易操作.