新买的铁锅怎样除锈?超市买的,生铁锅.

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 08:03:49

新买的铁锅怎样除锈?超市买的,生铁锅.
新买的铁锅怎样除锈?
超市买的,生铁锅.

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●购买铁锅时,要先看看锅面是否平整光滑,再看看是否有小孔和渗漏现象.一般情况下,铁锅都有些粗糙,这是不可避免的,用久了就会变得光滑.
●铁锅的锅耳最好是用木头或其它隔热材料包裹的,如果是铁锅耳容易烫手.
使用小窍门
●新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味.可以在锅里加上盐,将盐炒成黄色,然后在锅内加水和油并煮开.要除掉腥味,可在锅内放少许茶叶,加水煮一下.如要除铁味,则可放些山芋皮煮一下.
●铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜.同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失.刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防这层食油“保护层”被刷尽.刷完锅后,还要尽量将锅内的水擦净,以防生锈.如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗.
●用铁锅炒菜时,要急火快炒少加水,以减少维生素的损失.
●不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品.因为这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物,人吃后可能引起中毒.煮绿豆亦忌用铁锅,因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响味道及人体的消化吸收.

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