神秘果为什么能改变味觉?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/17 13:20:57

神秘果为什么能改变味觉?
神秘果为什么能改变味觉?

神秘果为什么能改变味觉?
这种具有魔力般的植物就是原产热带非洲的神秘果,它含有一种变味蛋白酶（又称神秘果素）,虽然并不能真正地改变食物的味道,但可以改变人的味觉,所以人们吃过神秘果后再吃任何酸的食物都觉得是甜的.当食用神秘果后,其中的神秘果素会分布在舌头的味蕾细胞膜（taste cell memlbranes）上,在中性pH的环境下时,在神秘果素上的甜味接受蛋白（sweet receptor protein）,不会与甜味按受部位（sweet receptor site）结合,因此神秘果素不具甜味.在食用酸性食物后,因为有（酸）的存在,舌头上的味细胞膜结构会改变,此时甜味接受蛋白会结合在甜味接受部位上,所以就感觉到甜味,神秘果素会紧紧的结合在舌头表面,持续2小时以上,在食用神秘果后的1～2小时之内,所吃的酸性食物皆会感觉甜美无比.因此,对于神秘果改变味觉的功能,是一种天然、物理性而安全的变化,适合作为日常食品食用.

神秘果为什么能改变味觉? 吃神秘果的果实可以改变味觉吗? 为什么神秘果会改变人的味觉?上次好奇买了个叫神秘果的东东,吃了以后吃什么东西都是甜的,为什么? 神秘果改变人味觉是暂时的还是永久的?我偶然听到了神秘果可以改变人的味觉,请问人的味觉改变了是永远都这样还是暂时会这样? 吃完神秘果后味觉还可以恢复吗? 蛋白酶的活性持续时间非洲有一种神秘果,人吃后可以改变味觉,使酸的和苦的东西吃起来都很甜.起机理是神秘果内有一种变味蛋白酶,它改变了味蕾上的味觉.我对这种蛋白酶很感兴趣,请问蛋 什么问题造成味觉改变? 如何能提高味觉 谁能解释一下为什么23被称为神秘数字? 做功为什么能改变内能 为什么催化剂能改变活化能? 习惯为什么能改变生命 为什么植物能改变性别 宇宙为什么那么神秘? 南极为什么那么神秘 百幕大三角为什么神秘 为什么罗布泊很神秘? 宇宙为什么怎么神秘?