请教“山梨酸钾”的使用方法“山梨酸钾” 往食品里添加,是否可以先添加再制熟,还是该制熟后再添加?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 20:07:26

请教“山梨酸钾”的使用方法“山梨酸钾” 往食品里添加,是否可以先添加再制熟,还是该制熟后再添加?
请教“山梨酸钾”的使用方法
“山梨酸钾” 往食品里添加,是否可以先添加再制熟,还是该制熟后再添加?

请教“山梨酸钾”的使用方法“山梨酸钾” 往食品里添加,是否可以先添加再制熟,还是该制熟后再添加?
都是可以的；因为山梨酸钾对热稳定性较好,分解温度高达270℃.另外,山梨酸（钾）属酸性防腐剂,在接近中性（PH6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用,而苯甲酸(钠)的防腐效果在PH>4时,效果已明显下降,且有不良味道.在使用时可以用直接添加,喷洒,浸渍,干粉喷雾,在包装材料上处理等多种方式.

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