生粉和芡粉是不是就是淀粉?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/09 02:24:19

生粉和芡粉是不是就是淀粉?
生粉和芡粉是不是就是淀粉?

生粉和芡粉是不是就是淀粉?
中文名: 生粉
英文名: Starchy Flour
生粉是港式食谱中常出现的名辞,多是用来勾茨用的,在香港使用的生粉为玉米粉,而在台湾惯用的茨粉则为太白粉.生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一.
到市场或调料店有卖的

这都有淀粉好不好,但其中除了淀粉还有其它东东