亚硝酸盐食物中毒是如何发生的?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/08/29 07:09:41
亚硝酸盐食物中毒是如何发生的?
亚硝酸盐食物中毒是如何发生的?
亚硝酸盐食物中毒是如何发生的?
A、食物中的亚硝酸钠最主要是来源于腌制食品、过夜的菜,特别是绿叶蔬菜.食盐中的氯化钠可与食物中的某些成分发生化学反应,生成亚硝酸钠,因为亚硝酸钠在外观和口感上与食盐极为相似,很难分辨.需要注意的是,虽然食物中产生的亚硝酸钠对成人不会造成太大伤害,但却有可能使婴幼儿中毒,所以,最好不要吃过夜的菜,尤其是家中有婴幼儿的家庭.
B、蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐.这个转化过程可以由蔬菜中本来的还原酶来实现,不过在菜被加热煮熟的过程中,这些酶失去了活性,这条路也就被截断了.另一种途径是细菌的作用.本来蔬菜被煮熟,其中的细菌也被杀得差不多了.但是在吃的过程中,筷子上会有一些细菌进入剩菜;保存过程中,也可能会有一些空气中细菌进入.煮熟的蔬菜更适合细菌生长,在适当的条件下它们会大量生长,而生长过程中硝酸盐就可能转化成亚硝酸盐.
亚硝酸盐食物中毒是如何发生的?
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微生物是如何产生亚硝酸盐的
肉毒杆菌食物中毒是由摄入( )而发生的一种细菌性食物中毒 A细菌 B 细菌毒素 C细菌和毒素 D细菌和分泌物
亚硝酸盐是如何作用的呢?另外 如何减少体内亚硝酸盐的含量?亚硝酸盐是可以排出体外的吧 一般为多久就能排出了?
身体如何代谢亚硝酸盐的
如何检验亚硝酸盐的含量?
为什么细菌是引起食物中毒的主要原因
自来水中的亚硝酸盐如何产生的?自来水经过电解后,经过测量发现存在亚硝酸盐,请问是如何产生的?
青菜腐烂变质产生亚硝酸盐,若吃了中毒.这算是非细菌性食物中毒吗?还是算是细菌性食物中毒?非细菌性食物中毒里包括“有些动植物食品在长期贮存过程中形成有毒物质”如发芽的马铃薯、
下列事例不属于非细菌性食物中毒的是 A.食用残留农药的蔬菜引起中毒 B.食用含亚硝酸盐的腌制食品引起中毒C.食用毒蘑菇引起中毒D.食用超过保质期的月饼引起中毒
食物中毒如何预防
如何防止食物中毒
如何预防食物中毒?
常见食物中毒可四种,是细菌性食物中毒、化学性食物中毒、真菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒吗?
关于细菌性食物中毒饮用超过保质期的牛奶引起的中毒是细菌性食物中毒吗?为什么?
常见的化学性食物中毒有哪些.如何预防
夏季常见的细菌性食物中毒有哪些?症状如何?