大肠菌群 85度高温为何杀不死挤压膨化产品在85度下三个半小时大肠菌群为何杀不死?应该要多少度 多少时间才能达到杀菌效果?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/15 08:45:09

大肠菌群 85度高温为何杀不死挤压膨化产品在85度下三个半小时大肠菌群为何杀不死?应该要多少度 多少时间才能达到杀菌效果?
大肠菌群 85度高温为何杀不死
挤压膨化产品在85度下三个半小时大肠菌群为何杀不死?
应该要多少度 多少时间才能达到杀菌效果?

大肠菌群 85度高温为何杀不死挤压膨化产品在85度下三个半小时大肠菌群为何杀不死?应该要多少度 多少时间才能达到杀菌效果?
膨化的时候85℃只是空气温度,而空气的热穿透力比较差,大肠菌群细胞内部并没有到达这么高的温度.

影响杀菌效果的因素还有几个,1,温度,2,时间,3.菌群活性等,其它记得不是很清楚了

干法灭菌?干法85度当然不行