试解释酵母菌在酿酒和制造面包过程中的作用

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/14 09:50:38

试解释酵母菌在酿酒和制造面包过程中的作用
试解释酵母菌在酿酒和制造面包过程中的作用

试解释酵母菌在酿酒和制造面包过程中的作用
葡萄糖—(酵母菌)无氧状态=水+酒精+二氧化碳+能量(作面包时产生二氧化碳时使面包膨胀,酒精挥发.酿酒时酒精不挥发,产生酒味)