作业帮什么是蛋白质的复性和变性
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/05 11:45:02
什么是蛋白质的复性和变性
什么是蛋白质的复性和变性
什么是蛋白质的复性和变性
蛋白质变性（protein denaturation）是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质变性.
如果变性条件剧烈持久,蛋白质的变性是不可逆的.如果变性条件不剧烈,这种变性作用是可逆的,说明蛋白质分子内部结构的变化不大.这时,如果除去变性因素,在适当条件下变性蛋白质可恢复其天然构象和生物活性,这种现象称为蛋白质的复性（renaturation）.
这个问题可以从生物和化学两个角度去讲。
从生物上讲，楼主要注意的是酶，绝大多数酶是蛋白质，这里有个易错点或者说要点，就是，酶高温会变性，而低温不会变性，只是活性受到抑制，这常考，得非常注意。
广义上讲，也就从化学讲，对于所有蛋白质，刚才说的现象的原因就是高温会使蛋白质的结构改变，因此蛋白质就失去功能，这是不可逆的过程，而低温不会引起结构改变。能使蛋白质变性，也就是使其结构改变，彻底...
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这个问题可以从生物和化学两个角度去讲。
从生物上讲，楼主要注意的是酶，绝大多数酶是蛋白质，这里有个易错点或者说要点，就是，酶高温会变性，而低温不会变性，只是活性受到抑制，这常考，得非常注意。
广义上讲，也就从化学讲，对于所有蛋白质，刚才说的现象的原因就是高温会使蛋白质的结构改变，因此蛋白质就失去功能，这是不可逆的过程，而低温不会引起结构改变。能使蛋白质变性，也就是使其结构改变，彻底失去功能的除了高温外还有一个就是重金属盐或重金属离子，什么铜啊银啊铅啊等等，这些重金属组成的化合物如CuSO4等都会使蛋白质失去活性，因此如果误服重金属盐会破坏人体组织细胞，重则性命垂危，要及时吃下其他富含蛋白质的东西缓解，如牛奶。这里又有易错点，就是口服硫酸钡（BaSO4），或者叫钡餐，是不会中毒的，因为这东西难溶，即使在胃酸作用下也不会溶解，因此不会危害人体，所以医院常用它做显影剂，吃下去后用X光照胃部就能得到更清晰的影像。
以上都是经验之谈，楼主体谅我的辛苦，给分吧
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变形好说，就是蛋白质失去其生理活性，加热，紫外线照射，酸碱等都可以是蛋白质变性。
复性一般是指蛋白质的盐析现象，蛋白质在低浓度盐溶液中溶解（一般至饱和），然后加入可溶性盐类（无毒,一般是钠盐），然后蛋白质在盐溶液中结晶析出，但加入水后，蛋白质又溶解。说明加入盐只是使蛋白质在盐溶液中溶解度降低，但仍保持其生理活性。还有一种现象，就是把冷却后的蛋白质在回温，其生理活性也不变。这也叫复性，总之就...
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变形好说，就是蛋白质失去其生理活性，加热，紫外线照射，酸碱等都可以是蛋白质变性。
复性一般是指蛋白质的盐析现象，蛋白质在低浓度盐溶液中溶解（一般至饱和），然后加入可溶性盐类（无毒,一般是钠盐），然后蛋白质在盐溶液中结晶析出，但加入水后，蛋白质又溶解。说明加入盐只是使蛋白质在盐溶液中溶解度降低，但仍保持其生理活性。还有一种现象，就是把冷却后的蛋白质在回温，其生理活性也不变。这也叫复性，总之就是蛋白质生理活性下降，但恢复条件其生理活性又恢复的现象就叫蛋白质的复性。
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变性，就是生鸡蛋煮成熟鸡蛋。复性，是蛋白质变性后，去除了使之变性的因素，又能恢复原性质。
蛋白质的变性就是天然蛋白质在物理化学因素的作用下，的空间构象改变、高级结构被破坏，变成一级结构，不具备生物学功能了。
蛋白质复性就是去除变性因素后，蛋白质恢复其空间构象，从而恢复生物学功能的现象。