作业帮储藏生姜的地窖的做法
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 11:57:35
储藏生姜的地窖的做法
储藏生姜的地窖的做法
储藏生姜的地窖的做法
地窖选址与消毒
新挖地窖应选在向阳、避风、地势高燥、排水方便的地方,深4～5m.老地窖要先清除2～3cm厚的老土层,露出新土层,再用800倍多菌灵溶液喷洒杀菌.
生姜采收挑选
贮藏用的姜应该是充分长成的根茎,一般在初霜前收获,避免着霜受冻.收获时带土太湿可稍晾晒,注意避免日晒过度.一般收获后立即下窖贮藏,不能在田间过夜.不能在雨天或雨后收获,否则不耐贮藏.用于贮藏的姜应进行严格挑选,剔除受冻、受伤、小块、干瘪、有病和受雨淋的姜块,挑选大小整齐、质量好、无病害的健壮姜块进行贮藏.
生姜入窖摆放
摆放前先在窖底铺-层4～5cm厚的河沙,每平方米竖立2～3捆芦柴或玉米秸秆,方便通风.把分级的生姜按级别集中码放,码放时将生姜竖立排紧,一层姜一层沙,沙厚2～3cm.最上一层姜距离窖顶30cm左右.整个过程要求轻拿轻放,切勿碰伤姜块.
敞窖散热
贮藏初期因姜块呼吸旺盛,窖内温度较高,所以不要将窖口完全封闭,要保持通风.贮藏初期的姜脆嫩,易脱皮,要求温度保持在20℃以上,使姜愈伤老化、疤痕长平,不再脱皮.窖口需放置遮阳物,防止阳光射入.
渐进覆窖
窖内温度降至15℃左右时,在生姜表层放一层作物秸秆,避免敞窖检查时冷风侵姜.窖口先用秸秆覆盖,随着气温的降低逐渐增加压土厚度,直至压严,必要时还要搭草帘挡风.
温度控制
贮藏生姜对温度的要求很严格.姜喜温暖湿润的环境,不耐低温、不耐凉,10℃以下会受冷害,贮藏生姜的最适温度为15～18℃.窖内温度在20℃以上时要加强通风.
湿度控制
窖中悬挂干湿温度计,定期检查窖内的温、湿度,将窖内湿度控制在95％左右.湿度低于90％生姜易失水干缩,湿度过高易引发姜瘟.
拣出病残姜块
查窖时随时将发霉腐烂的姜块拣出地窖,防止病菌传播.同时将病姜周围的姜块拣出单独存放,并做好消毒处理.