怎么挑选干香菇,黑木耳每次买香菇,黑木耳时,当时看着瞒好的,可是拿回来用水一泡,看起来就不怎么样了,口感也不行.

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/08 19:47:37

怎么挑选干香菇,黑木耳每次买香菇,黑木耳时,当时看着瞒好的,可是拿回来用水一泡,看起来就不怎么样了,口感也不行.
怎么挑选干香菇,黑木耳
每次买香菇,黑木耳时,当时看着瞒好的,可是拿回来用水一泡,看起来就不怎么样了,口感也不行.

怎么挑选干香菇,黑木耳每次买香菇,黑木耳时,当时看着瞒好的,可是拿回来用水一泡,看起来就不怎么样了,口感也不行.
干香菇一般从形态、色泽、香味、含水量四个方面来评定它的质量.
形态：花菇的质量最好,另外也可以从这些方面鉴别,香菇的菌盖厚的、完整的,以不全开启的为好；菌褶整齐细密的；菌柄短而粗壮的；边缘内卷、肥厚的为好.右图为花菇图片.
色 泽：具有香菇特有的色泽,多为黄褐或黑褐色,以色泽鲜明亮丽的为好；菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好.
香 味：具有浓郁的、特有的香菇香气；无香味,或有其他怪味、霉味的品质就差.
含水量：干香菇要干燥,含水量以11%~13%为宜.不能太干,一捏就碎的,这样的品质不好.太湿不利于存放,易变质.
教你挑选黑木耳
良质黑木耳：呈深黑色,有光泽,耳背呈暗灰色,无光泽,朵片完整,无结块,干的黑木耳用手握易碎,无韧性,用舌轻舔无味.
次质黑木耳：色泽与良质耳相同,朵片基本完整,有少许杂质.
劣质黑木耳：色泽呈浅棕色,有少量互相沾裹的拳头状木耳和薄片状木耳.
掺假黑木耳：用手握不碎,有韧性,同一重量掺假的比正常木耳数量少,用舌舔发甜、咸、涩、苦,用水泡发肉质软,无弹性,有糟烂现象.

怎么挑选干香菇,黑木耳每次买香菇,黑木耳时,当时看着瞒好的,可是拿回来用水一泡,看起来就不怎么样了,口感也不行. 海带干,黑木耳干和香菇之类的,不泡水直接下锅煮行吗?会不会影响到营养? 黑木耳和香菇各属于哪类食物? 怎么制做干香菇 新鲜的香菇,香味怎么没有干香菇香,是不是我买到不好的香菇了? 一斤鲜香菇能晒成多少干香菇,怎么个晒法? 小孩不爱吃香菇,干香菇怎么做好吃 干香菇怎么样快速泡发?如何炒香菇青菜求大神帮助怎么才能比较快一点的把香菇泡好呢,每次想吃都要泡好久 刚去超市买了点小干香菇会来炖汤,但干香菇怎么洗才干净? 如何挑选黑木耳?容易清洗、无根结!如何确定是黑木耳 干香菇怎么泡的快 黑木耳怎么洗白? 怎么挑黑木耳? 黑木耳菌种怎么培养 黑木耳怎么形成的 黑木耳怎么保存呢?是干的那种 鲜香菇怎么晒成干香菇 买干香菇还是湿香菇划算?对营养和口感没有太大的追求,买哪种更划算一些?一两干香菇泡开沥干水后,大约顶几两湿香菇?