作业帮牛奶是否为胶体?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/17 16:41:35
牛奶是否为胶体?
牛奶是否为胶体?
牛奶是否为胶体?
牛奶属于乳浊液,不是胶体.不溶性小液滴分散到液体里形成的混合物叫做乳浊液（或称乳状液）.乳浊液中小液滴（分散质）的直径一般是直径在10-7m～10-5m.有些乳浊液比较复杂,如牛奶,经过分析,一般牛奶里平均含酪素3％,乳蛋白0.53％,脂肪3.64％,乳糖4.88％,其余是水分.脂肪和水形成乳浊液,酪素和乳蛋白均形成胶体,乳糖溶于水形成溶液.一般来说,一个多相液态分散系统,其中有一种不溶于水的液体以小液滴（直径大于10-7m）的形式存在,就叫乳浊液,因此牛奶就属于乳浊液.
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