碱面放多,为什么蒸出的馒头会发黄
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/17 10:59:57
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面粉的主要成分是淀粉,碱会与其反应使其产生降解生成羟基等有色基团,故会发黄
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蒸馒头时,面碱(主要含碳酸钠)放多了会发黄.蒸馒头时,面碱(主要含碳酸钠)放多了会发黄.为除去过多的面碱,做馒头时可以加入适量( )A.食醋 B.食盐 C.黄酒 D.白糖为什么 但答案说是D
蒸馒头时,面碱(主要含碳酸钠)放多了会发黄.为除去过多的面碱,做馒头时可以加入适量( ) A.食醋 B.食盐 C.黄蒸馒头时,面碱(主要含碳酸钠)放多了会发黄.为除去过多的面碱,做馒头时可以加入适
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用小苏打发面蒸馒头,为什么蒸出的馒头面很硬,象是面没发起来啊?
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重要的盐 (7 12:17:17)蒸馒头时,面碱放多了会发黄.为除去过多的面碱,做馒头时可加入适量A食醋 B食盐 C黄酒 D白糖
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