维生素D易分解化学性质
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/09/02 06:52:16
维生素D易分解化学性质
维生素D易分解化学性质
维生素D易分解化学性质
维生素D的性质:溶于脂肪溶剂,对热、碱较稳定.如在130摄氏度加热90min也不被破坏,故通常烹调方法不至于损失.光及酸促进其异构化.脂肪酸败也可引起维生素D破坏.
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维生素D易分解化学性质
维生素D的性质:溶于脂肪溶剂,对热、碱较稳定.如在130摄氏度加热90min也不被破坏,故通常烹调方法不至于损失.光及酸促进其异构化.脂肪酸败也可引起维生素D破坏.