谷类中什么氨基酸含量低

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/14 15:06:33

谷类中什么氨基酸含量低
谷类中什么氨基酸含量低

谷类中什么氨基酸含量低
植物蛋白质中,赖氨酸,蛋氨酸,苏氨酸和色氨酸含量相对较低,为植物蛋白质的限制氨基酸.谷类食物的赖氨酸含量最低,为谷类食物的第一限制氨基酸其次是蛋氨酸和苯丙氨酸；而大豆、花生、牛奶、肉类相对不足的限制氨基酸为蛋氨酸,其次为苯丙氨酸；此外,小麦、大麦、燕麦和大米还缺乏苏氨酸（第二限制氨基酸）,玉米缺色氨酸（第二限制氨基酸）.

谷类中赖氨酸含量低

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