香蕉熟了以后为什么它的皮变黑的速度那么快?请问为什么?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/08 09:56:04

香蕉熟了以后为什么它的皮变黑的速度那么快?请问为什么?
香蕉熟了以后为什么它的皮变黑的速度那么快?
请问为什么?

香蕉熟了以后为什么它的皮变黑的速度那么快?请问为什么?
香蕉皮的表皮细胞中含有一种氧化酵素,这种酵素被封存在细胞内.但当香蕉皮放久的时候,细胞破解,氧化酵素就会被放出来跟氧气接触,被氧化成黑色的复杂的化学物质.据说,香蕉皮具有防癌作用,发黑的香蕉皮防癌作用更大.
“氧化物”是一个广义的化学名词,它是指某种化学物质氧化后的产生的物质（就是说这种物质跟氧气结合了）.并不是所有的氧化物都是黑色的.
如,铁锈就是一种氧化物,它是铁与氧的结合,称为氧化铁.铜锈也是一种氧化物,是绿色的,就是俗称的铜绿.铝俗称钢精,铝制成的炊具最好不要用铁刷等刷.因为铝也会生锈,铝锈就是铝和氧结合产生的化学物质,厚度仅有万分之几毫米,能保护铝不再生锈.所以,铝锈是薄得透明的.
而苹果也有类似的氧化物.苹果中含有亚铁离子,削皮后果肉中的亚铁离子被氧化,产生的化学物质是黄色的.
、、、
苹果皮就不含有那种成分

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