作业帮茄子有毒吗?我听人说茄子不能碰水,不然有毒,为什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/18 01:29:05
茄子有毒吗?我听人说茄子不能碰水,不然有毒,为什么?
茄子有毒吗?
我听人说茄子不能碰水,不然有毒,为什么?
茄子有毒吗?我听人说茄子不能碰水,不然有毒,为什么?
茄子真有毒吗?先从茄子的生长发育谈起吧.茄子是喜温作物,在20℃～30℃生长良好,经不起严寒霜冻.早春栽培,由于气温低,需加盖地膜、小环棚、无纺布（或草帘）、大棚四层覆盖物防寒保温,寒潮来时还要加上电加温线,这样才能满足茄子生长发育时对温度的要求.到了秋季,日夜温差加大,茄子养分积累多,温度又适宜.由于环境条件能满足生长发育的要求,不仅产量高,而且品质好.此时,茄子既便宜又好吃,何不享用呢?可见,“茄子有毒”,是误传.
不过中医认为茄子尾部较寒,所以茄子尾部我不吃,我用菜刀将它切除.
茄子既可作菜,又可当药用.茄子的蒂、根、茎、叶、花、籽都能治病.近代医学研究发现茄子中所含的皂草甙、葫芦巴碱、水苏碱及胆碱等,对降低胆固醇水平具有独特之功.紫茄含有较高的维生素P（又称“路丁”）.维生素P能提高微细血管对于各种疾病的抵抗力,并可预防小血管出血,对毛细血管具有保护作用.茄子所含的蛋白质、钙含量高于番茄3倍,还含有胡萝卜素、维生素B2和人体必需的8种氨基酸.特别是维生素E含量为茄果类中之冠.所以,茄子对预防动脉硬化、高血压、咯血等有一定作用,常食茄子大有裨益.挑选茄子时,应选柔软、有点粘手、轻盈的为好.生长旺盛的茄子茄帽（茄柄下的萼片）下会露出环状白色生长波纹线.秋季上市的墨茄（黑紫色）和鹰嘴茄（茄顶部略突出似鹰嘴）都是非常好的品种,酥而糯.而生长不良的细小茄子摸上去又实又硬,不宜选购.茄子适合各种烹饪方法,无论清蒸、油焖,都营养丰富、香酥可口.