明胶是什么?是冻干保护剂吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/15 17:41:33

明胶是什么?是冻干保护剂吗?
明胶是什么?是冻干保护剂吗?

明胶是什么?是冻干保护剂吗?
明胶简单的说就是皮冻,复杂的讲是把各种动物的皮经过炖煮成粘稠状,然后经过各种工序冷却,制成小颗粒.

明胶是胶原的水解产物(可以从动物的皮提取),从广义上讲明胶也属于胶原蛋白,只是它的分子量分布比较大。所以,明胶应该不是您所说的冻干保护剂。