小麦面粉怎么做法

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/11/02 16:32:09

小麦面粉怎么做法
小麦面粉怎么做法

小麦面粉怎么做法
小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉.面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类；（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要,在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分,混合均匀而制成的面粉.专用粉的种类多样,配方精确,质量稳定,为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料.
面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等.
小麦面粉营养分析：
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效.
小麦面粉相关性群：
一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用.
小麦面粉食疗作用：
小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经；
养心,益肾,除热,止渴；
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等.
小麦面粉制作指导：
1.包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮,辅以各种馅料制成的特色食品.包子外皮松软有弹性,口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑.三者因馅料、烹饪方法不同,营养成分差异很大,但总的来说,三种食物的总体营养成分搭配合理,都属于“完美的金字塔食品”.
2.存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法；面粉与大米搭配着吃最好.

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