素烧蚕豆怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/03 04:23:17

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素烧蚕豆怎么做?
需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

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主料： 蚕豆 300克
辅料： 冬笋 25克 香菇（干） 25克
调料： 盐 3克 味精 1克 色拉油 30克 淀粉(豌豆) 5克 姜 5克 大葱 5克 各适量
素烧蚕豆的做法：
1.嫩蚕豆剥去外皮,分成两瓣,洗净；香菇、冬笋发制好后,切成2厘米见方、厚2毫米的片；姜洗净切片；大葱去根洗净切段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉,备用.
2.锅放在旺火上,倒入菜油烧至五成热时,放入姜片、葱段炒香,倒入清汤适量,放入蚕豆瓣烧制,烧至豆瓣软熟时,拣出姜葱不用,再加入冬笋片、香菇片、精盐、味精,调好口味,用湿淀粉勾薄芡,收汁后起锅装入条盘中即成.
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