作业帮泡菜坛总是生花怎么办?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/07 18:02:11
泡菜坛总是生花怎么办?
泡菜坛总是生花怎么办?
泡菜坛总是生花怎么办?
买一根新鲜的竹笋(冬笋、苦笋都行),剥去笋壳,去掉大头(即裸露的部分),只取笋芯放进泡菜坛里,保证再也不会生花了注意以下几点1、要经常取放、坛底要经常捞清,不要放陈了2、坛沿水经常换、换清水时弄清洁坛沿3、菜蔬洗净要凉干,不能带生水4、要备用专用筷子5、坛内坚持不带进生水或油6、不泡含水过多的菜蔬、瓜类、7、坛子密封性要检查--刚买的泡菜坛,要检查有无沙眼,在坛沿放水、点张报纸放入坛内、盖上盖子,看坛沿水吸进程度.8、刚配泡菜水时,最好取三九冬天的水做底料汤,因水性质不一样.另外水应煮开凉透、盐量稍许偏重些,再慢慢正常--当然,刚开始的泡菜味并不美.也可讨一杯老的汤水加入,因乳酸菌可加快新水成熟.9、常放点高度白酒、红糖10、料包可用纱布制作,也可用不锈钢料包(小商品有买)黄梅天或阴雨天少开盖,一般一点白花没关系.太多白花会使泡菜变味,应从头做底料汤,好的水不易长白花,菜味也正.