为什么果糖属于还原性糖

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/14 21:41:55

为什么果糖属于还原性糖
为什么果糖属于还原性糖

为什么果糖属于还原性糖
是,果糖具有还原性的原因:
差向异构化作用——果糖在稀碱溶液中可发生酮式-烯醇式互变,酮基不断地变成醛基(土伦试剂和费林试剂都是碱性试剂,故酮糖能被这两种试剂氧化).其反应如下(反应方程式在下面的网址上)
记得以前题目中讲过,具有多个羟基的物质也会具有还原性的.

果糖是双糖