作业帮点豆腐用什么石膏我是开豆腐厂的,做了三年,一直用卤水点豆腐,现在想换用石膏可不知道用的是什么石膏,也不知道在那里买,兰州有知道的朋友说说,我在甘肃的白银,有销售石膏的说说,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/08 04:55:14
点豆腐用什么石膏我是开豆腐厂的,做了三年,一直用卤水点豆腐,现在想换用石膏可不知道用的是什么石膏,也不知道在那里买,兰州有知道的朋友说说,我在甘肃的白银,有销售石膏的说说,
点豆腐用什么石膏
我是开豆腐厂的,做了三年,一直用卤水点豆腐,现在想换用石膏可不知道用的是什么石膏,也不知道在那里买,兰州有知道的朋友说说,我在甘肃的白银,有销售石膏的说说,
点豆腐用什么石膏我是开豆腐厂的,做了三年,一直用卤水点豆腐,现在想换用石膏可不知道用的是什么石膏,也不知道在那里买,兰州有知道的朋友说说,我在甘肃的白银,有销售石膏的说说,
用石膏点豆腐必须用食用石膏,在中国的标准名称为食品添加剂硫酸钙.在食用的时候必须注意以下几点：
1、必须是取得国家质量技术监督总局颁发的《全国工业生产许可证》（也就是蓝色QS认证）和省一级卫生厅颁发的《食品生产卫生许可证》的正规企业生产的才能使用,目前全国有11家企业可以生产,如果证件不全,那么根据最新的《中国食品安全法》对生产企业和使用企业都可以处以高额的罚款,触犯刑法的要追究刑事责任.外包装上一定要有“食品添加剂硫酸钙”字样和蓝色QS标志和证书号码.
2、食品添加剂硫酸钙（石膏）有两个子类,但是在实际生产中有三个产品系列.
A、CaSO4·2H2O 二水硫酸钙,硫酸钙的二水形式,约含20％左右的结晶水.产品只能选用最好的天然石膏矿石（一般为纤维石膏）经过层层筛选严格分级去杂提存生产,因为全部采用物理方法,污染少,天然健康,是追求品质（除对温度和水份有特殊要求外）的客户首要选择.此种工艺目前为世界各国石膏生产企业普遍所采用.
B、CaSO4 无水硫酸钙,为天然石膏矿石经高温煅烧脱水、粉磨而成.根据生产工艺的不同,又可以分为两个小类：
（1）传统工艺生产：产品选用普通的天然石膏矿石（一般为带泥土未分级纤维石膏）,与煤、干材等燃料直接接触经高温煅烧脱水冷却后去杂处理、粉磨而成.因与煤等燃料直接接触,有硫化氢（H2S）、二氧化硫（SO2）等气味残留,产品绝大部分应用于传统豆制品工业等低端食品行业中.目前此种工艺仅在中国的生产企业中得到应用.
（2）现代工艺生产：产品也只选用选用最好的天然石膏矿石（一般为纤维石膏）经过分级、去杂、间接煅烧等复杂工艺生产制造而成.因其无嗅无味,高纯高白高亮,广泛应用于对温度和水份、白度等有特殊要求的中高端客户.因工艺复杂,能耗高昂,目前在世界上仅仅少数几家石膏企业生产,在中国也就仅我们公司一家能供应.