我国东北赫哲族人做得鱼真得好吃么?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 03:25:01

我国东北赫哲族人做得鱼真得好吃么?
我国东北赫哲族人做得鱼真得好吃么?

我国东北赫哲族人做得鱼真得好吃么?
赫哲族人由于身处黑龙江、松花江和乌苏里江沿岸,常年以捕鱼为生.因此他们在吃鱼上不仅方法多,而且十分讲究.赫哲族人吃鱼,主要分为生食和熟食两类.生食的有：
　　生鱼片,也叫杀生鱼.多选用鲟鱼、鳇鱼和鲤鱼.将活鱼去头、去皮、剔骨,切成细丝,用好米醋浸泡,待鱼肉变白,加入盐、调料和土豆丝、菠菜、香菜、豆芽,拌匀即可,吃起来鲜而不腥、凉滑爽口,味美异常.生鱼片,既是赫哲族人平时经常吃的菜,也是招待客人必不可少的佳肴；鱼刨花,是赫哲族人冬季吃生鱼的一种方法.先将冻鱼的皮用刀削掉,然后用刀或刨子将鱼削成刨花一样的薄片,加一些盐就可以了.据说这是冬季下酒的好菜；
　　"他拉哈",将鱼肉带皮片下,切成连搭肉片,放在篝火上烤熟,称为"他拉哈",用不同柴火、放不同调料,可以烤出风味不同的"他拉哈".

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