大米受潮发霉呈黑色是黄曲霉素么?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/16 01:42:31

大米受潮发霉呈黑色是黄曲霉素么?
大米受潮发霉呈黑色是黄曲霉素么?

大米受潮发霉呈黑色是黄曲霉素么?
大米应该只是霉变而已,快速辨别食物中的黄曲霉素
  1.用花生油炒菜的时候,往里面放一颗剥皮的蒜头(蒜子),蒜子对于黄曲霉素最敏感.如果蒜子变红色,就是用地沟油,含有大量黄曲霉素.食油良好的话,蒜子是白色的.
  2.黄曲霉素是很苦的,食用花生、核桃等食物时如果感觉很苦,马上吐出来,并漱口.发霉的花生、核桃等都容易产生黄曲霉素.