在蒸馒头时,如果发酵时间长,蒸出的馒头就有酸味,主要原因是什么

在蒸馒头时,如果发酵时间长,蒸出的馒头就有酸味,主要原因是什么 蒸馒头在发酵时产生一种什么酸请写出这种酸的化学式 馒头的发酵过程 -做馒头时面粉在发酵过程中会产生一些酸,使蒸出的馒头有酸味.如果在面团中加入一些碳酸钠,可是馒头不酸.其原因是什么?加入碳酸钠的馒头会更松软,其原因是什么? 使用干酵母蒸馒头 与面肥发酵蒸馒头 那一个蒸馒头的效果好 口感好 蒸出的馒头有酸味是怎么回事 蒸出的馒头表面气泡是什么原因 冬天蒸馒头要发酵多长时间 蒸馒头时,在发酵的面团里加入些纯碱作用是什么A使馒头变白B既除去生成的酸,又使馒头轻而体积大C加快面团的发酵速度D产生的二氧化碳使馒头质量变大 蒸馒头打开后馒头变小了,是怎么回事闷得时间长了,馒头不就变得黑了吗?那该怎么办? 蒸馒头时馒头回缩是怎么回事? 蒸馒头时,在发酵面团中加入某种物质,既能除去面团发酵过程中产生的酸,又能是馒头松软,加入的这种物质 蒸馒头时上面的馒头先熟还是下面的馒头先熟?为什么? 蒸馒头时何时用苏打,何时可以用小苏打?为什么发酵的用苏打,不发酵的用小苏打 做馒头时,发酵之后馒头就变稀了,接下来做馒头的形状时全都糊在手上了怎么办是不是需要发酵之后再加干面粉揉,然后在做馒头的形状啊? 馒头房怎样蒸馒头 酵母菌发酵完之后 就 那他们是被蒸死的?我指 蒸馒头用的发酵粉 里面是酵母菌吧? 用小苏打发面蒸馒头,为什么蒸出的馒头面很硬,象是面没发起来啊?