脂肪酸的饱和度对油脂有什么影响
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/15 03:32:37
脂肪酸的饱和度对油脂有什么影响
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脂肪酸的饱和度对油脂有什么影响
脂肪酸的饱和度越高,油脂的溶点一般就越高(也可以理解为越容易凝结).就像脂肪酸的饱和度的牛油猪油,天气一冷就凝固了,而含不饱和脂肪酸的植物油就不会了.
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