作业帮请问食用小苏打、碱面、发酵粉是一样的么
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/14 04:18:47
请问食用小苏打、碱面、发酵粉是一样的么
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请问食用小苏打、碱面、发酵粉是一样的么
食用碱通常指的是碳酸钠,化学分式为NaCO3,在水溶液中,能强烈促进肉质软化,缺点是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害,多用于泡软干货；另外有一只名为“哥士的”的强碱,侵蚀力更强 .
而小苏打指的是碳酸氢钠,化学分式为NaHCO3 ,可破坏肉质纤维结构,使肉类吸收水分,从而使肉质松软和膨胀,达到鲜嫩爽滑松软的目的!
发酵粉-一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产.发酵粉中含有许多物质,通常是碳酸盐和固态酸的化合物.当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种物质.这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质 .因此产品的味道不会受到影响.制作发酵面团所用的发酵方法,一般有老酵、鲜酵母、发酵粉三种.家庭常用的是鲜酵母和发酵粉.严重注意一下发酵粉中铝的含量,食品中含有的铝超过国家标准会对人体造成危害.
请问食用小苏打、碱面、发酵粉是一样的么
食用小苏打、碱面、发酵粉是一样的么拜托了各位 是不是同种物质啊、用发酵粉可以代替食用小苏打去黑头之类的么、
面碱和发酵粉是一样的么
发酵粉是小苏打么
食用碱是不是小苏打食用碱和小苏打是不是一样的?不一样,食用碱是碳酸钠,小苏打是碳酸氢钠
做饺子的面怎么发?请问小苏打是不是就是发酵粉?加多少发酵粉 发酵多久
食用碱和小苏打的分子式是一样的吗?
食用碱和小苏打是不是一样的?
碳酸钾和碳酸钠是食用的碱面和食用的小苏打吗?
食用碱粉成分是碳酸钠还是碳酸氢钠 和食用小苏打是一样的吗?
医用小苏打和食用小苏打是一样的吗?请问医用小苏打和食用小苏打是一样的吗?有没有人用小苏打洗过阴道?可以增加生男孩的机会……
食用小苏打是不是面碱
请问发酵粉是不是小苏打
小苏打（可以食用的那种）是指人们说的发酵粉吗?是做面包用的发酵粉吗?是碱性的.一般在什么地方可以买的?
小苏打是普通的发酵粉吗?
发酵粉是否是小苏打?
小苏打跟食用盐是一样的吗
小苏打是什么,发酵粉么?