怎样做肉哨子

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 11:45:05

怎样做肉哨子
怎样做肉哨子

怎样做肉哨子
菜谱物语——肉哨子
陕西人家庭必备的菜品,空闲时做上一盆哨子烧肉,下班了做饭就很简单了.早晨用它加馍,中午下面条,炒菜都可以用它.菜肉结合,营养均衡.
原料;鲜廋肉泥,酱,磨碎的花椒,草果,八角粉,辣椒面适量
步骤;香油烧热后放入鲜廋肉泥,翻炒3--5分钟后加入酱,花椒,草果,八角粉,辣椒面,少量精盐,炸至香味飘出即可.
把猪肉切成小丁.有点肥的那种.放入锅中等其榨出油直至榨干.随后放入土豆等.也是小丁状.还有调料.炒熟加水.也可勾芡一下.煮沸即可.出锅浇在面条上就可以食用了.一定要放醋.
所谓哨子就是,油炸过的猪肉.是肉本身的油.不用再加油.
现在的做法都直接把肉放在植物油里炒.
农家过年杀猪都要炼哨子,就是把猪肉放在锅里炸.榨干后出锅放在容器里晾凉,油会凝固变成白色.以后就用这种油做菜.正宗的哨子面就是用这种油做的.里面还有榨干了的小肉丁.

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