黄曲霉素是由食物中的什么氧化变质成的呢?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/09/14 13:02:39
黄曲霉素是由食物中的什么氧化变质成的呢?
黄曲霉素是由食物中的什么氧化变质成的呢?
黄曲霉素是由食物中的什么氧化变质成的呢?
黄曲霉素是一种分子真菌毒素,而并不是某种食物氧化变质后生成的.
黄曲霉素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物,剧毒,同时还有致癌、致畸、致突变的作用,主要引起肝癌,还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等.黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一.
黄曲霉菌广泛存在于土壤中,菌丝生长时产生毒素,孢子可扩散至空气中传播,在合适的条件下侵染合适的寄生体,产生黄曲霉毒素.
一般认为花生对黄曲霉素有较强的天然亲和力,黄曲霉的侵染和黄曲霉毒素的产生不仅发生在花生的种植过程(包括开花、盛花、饱果、成熟、收获)中,而且在加工过程(包括原料收购、干燥、加工、仓储、运输过程)中也会产生.
花生中黄曲霉毒素主要有B1、B2、G1、G2,其中B1的毒性最强和产毒量最大.为确保花生的食品安全,各国制定了严格的黄曲霉毒素限量标准,如欧盟规定直接用于食用和直接用于食品原料的花生黄曲霉毒素B1的最高限量为2微克/公斤,B1+B2+G1+G2的最高限量为4微克/公斤.日本规定花生黄曲霉毒素B1的最高限量为10微克/公斤.
黄曲霉素是由食物中的什么氧化变质成的呢?
黄曲霉素是由食物中的什么氧化变质成的?
黄曲霉素主要是由食物中的什么氧化变质生成的?A油脂 B蛋白质 C糖分
食物腐败变质是由什么引起的
食物变质是由微生物形成的
霉变食物中的黄曲霉素对人体的哪个器官危害最大
食物变质的原因是?
黄曲霉素是致癌物,它主要存在于什么食物中?
板岩是由什么岩石变质而成的
大米中的黄曲霉素是怎么形成的
食物腐败变质是有什么引起的?
被霉曲污染的食物会产生黄曲霉,人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变,继而诱发癌症1)黄曲霉素属于------------(填“无机物”或“有机物”),它由-----种元素组成,个元素的质量比是
黄曲霉素 容易污染的食物 有哪些?花生/玉米/豆类,蔬菜水果?选什么?最像确定的是有豆类么?我知道花生和玉米.
什么什么素的都是真菌吗?比如黄曲霉素,如果他是真菌是看黄曲霉中的曲霉吗?一般什么什么素一般什么什么素的没什么规律么
防止食物变质的气体有什么?
请问一下,一般坚果变质常因什么微生物?比如黄曲霉,橘青霉之类的?谢谢!
食物变质是细菌造成的吗
食物发霉变质是由于()引起的