低粉是什么

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/17 17:54:31

低粉是什么
低粉是什么

低粉是什么
低筋面粉 (cake flour)
蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,多用来做蛋糕等松软糕点.
如果找不到低筋面粉,可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉（见下）而成.
低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以

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