作业帮天然油脂为什么是混合物?请说详细点,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/18 03:45:25
天然油脂为什么是混合物?请说详细点,
天然油脂为什么是混合物?请说详细点,
天然油脂为什么是混合物?请说详细点,
天然油脂是指从自然界动植物中直接提取的油脂.
且天然油脂大多为混甘油脂.
分类：
1.动物油脂:牛蹄油,牛脂,羊脂,猪脂,马脂,鱼油,羊毛脂等
2.植物油脂:蓖麻油,菜子油,米糠油,豆油,花生油,棕榈油与棕榈仁油等
因为动植物榨出来的油脂（天然油脂）成分不止一种,而含有两种或两种以上物质（单质或者化合物）的物质称为混合物,所以天然油脂为混合物!
这个解析应该很简单易懂吧!
脂肪分为单甘油酯和混甘油酯两种
天然油脂中有多种脂肪，如油酸，硬脂酸，软脂酸等等
只要与甘油结合的脂肪酸不同，则形成的脂肪就不同，脂肪的种类相当多
天然油脂中有很多成分，是混合物
希望对你有用
因为其中含有不同的分子 油脂的种类有很多 就想砂子有大有小一样 但统称为砂子
天然的东西基本上都是混合物。天然油脂里可能有水、盐类、蛋白质等等。
油质一般是甘油类酯,但是在形成甘油酯中,与三个羟基发生反应的羧酸一般是不一样的,这样造成了一个甘油酯中含有多种酯,而每两个甘油酯也并不一定相同,所以天然油脂属于混合物
油脂是脂肪族羧酸与甘油所形成的酯，油脂中的脂肪酸大多是正构含偶数碳原子的饱和的或不饱和的脂肪酸 ，常见的有肉豆蔻酸（C14）、软脂酸（C16）、硬脂酸( C18 )等饱和酸和棕榈油酸（C16，单烯）、油酸（C18 ，单烯）、亚油酸（C18 ，二烯） 、亚麻酸（C18，三烯）等不饱和酸。...
全部展开
油脂是脂肪族羧酸与甘油所形成的酯，油脂中的脂肪酸大多是正构含偶数碳原子的饱和的或不饱和的脂肪酸 ，常见的有肉豆蔻酸（C14）、软脂酸（C16）、硬脂酸( C18 )等饱和酸和棕榈油酸（C16，单烯）、油酸（C18 ，单烯）、亚油酸（C18 ，二烯） 、亚麻酸（C18，三烯）等不饱和酸。
收起
我们知道脂肪的学名叫三酰甘油酯，俗称甘油三酯，即是由一分子甘油和三分子脂肪酸构成，既然脂肪中有三条脂肪酸碳链，那么这三条脂肪酸碳链就不一定是相同的，如果这个脂肪分子是由一种脂肪酸构成我们称它为简单三酰甘油酯，假如三条脂肪酸碳链均是由硬脂酸构成的脂肪我们就称它为三硬脂酰甘油。实际上在自然环境中，脂肪中的三条脂肪酸碳链绝大多数都是混合型的，三条脂肪酸碳链并不是一种脂肪酸，为了更好的识别，三条脂肪酸碳链...
全部展开
我们知道脂肪的学名叫三酰甘油酯，俗称甘油三酯，即是由一分子甘油和三分子脂肪酸构成，既然脂肪中有三条脂肪酸碳链，那么这三条脂肪酸碳链就不一定是相同的，如果这个脂肪分子是由一种脂肪酸构成我们称它为简单三酰甘油酯，假如三条脂肪酸碳链均是由硬脂酸构成的脂肪我们就称它为三硬脂酰甘油。实际上在自然环境中，脂肪中的三条脂肪酸碳链绝大多数都是混合型的，三条脂肪酸碳链并不是一种脂肪酸，为了更好的识别，三条脂肪酸碳链分别标记为：sn-1、sn-2、sn-3，如三条脂肪酸碳链分别为棕榈酸、油酸、硬脂酸，标记为：sn-1-棕榈酸-sn-2-油酸-sn-3-硬脂酸-甘油，其简单的命名方法为Sn-16：0-18：1-18：0或sn-POSt；再如sn-1-硬脂酸-sn-2-油酸-sn-3豆蔻酸，简单的表示为：sn-18:0-18:1-14:0或sn-StOM。所以，天然油脂一般都是脂肪酸的混合物，单独由一种脂肪酸组成的油脂极少。
收起