作业帮麂子头怎么做法
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 06:04:37
麂子头怎么做法
麂子头怎么做法
麂子头怎么做法
麂子是生长在丛林、草地的一种野兽.属食草动物,象鹿,但比鹿小,毛黄黑色,雄的有很
短的角,皮珍贵,可做衣服、鞋面、手套等.它肉质细腻、味道鲜美,是野味中的上品.
麂子肉鲜嫩可口,无论炒、煮、烤味道都非同一般.
其最大的特点是无筋、不塞牙.其肉风干用农家柴火熏制后,味道更为鲜美.其做法是将麂
子肉顺肉纹切成条或块,肉多时切块,肉少时切条,放适量盐腌至变色,取出风干,再用农
家抄获或冷烟微熏漫烤.其特点是软硬适当,香酥爽口,色泽红亮,味美鲜香.
腊麂子肉或蒸或炒,无不绝美好味!
吃时洗净下锅煮或蒸熟,用手顺肉纹将其撕成细丝装盘,也可切成条、片与青椒煸炒.或放
辣椒、老干妈大火蒸.