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来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/11/17 16:39:36

高邮咸鸭蛋怎么腌?隔壁阿姨送了我们很多鸭蛋、我妈说那么多鸭蛋、还不如腌一些吧、可是不知怎么腌,要是自己的经验、不要复制、
高邮咸鸭蛋怎么腌?
隔壁阿姨送了我们很多鸭蛋、我妈说那么多鸭蛋、还不如腌一些吧、可是不知怎么腌,要是自己的经验、不要复制、

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原料：生鲜鸭蛋10-12只纯净水1升京葱1段姜1小块八角4颗小茴香约50粒花椒约30粒盐250g糖10g高度白酒100ml
制作过程：
1. 倒少许白酒在厨房纸巾上
2. 将鸭蛋表面擦拭干净并晾干（也可以用水洗净后再晾干）.
3. 准备好所有剩余原料
4. 姜切丝,京葱切片
5. 纯净水入锅,加入八角、小茴香、花椒.
6. 加入京葱、姜,煮开；水开后再煮2分钟.
7. 加入盐.
8. 加入糖,搅匀后煮开,煮开后再煮1分钟；关火,晾凉.
9. 将白酒加入凉透的盐水中搅匀.
10. 鸭蛋放入密封袋中
11. 将盐酒水装入密封袋中,捏紧封口.
12. 将密封袋装入2层较厚的塑料袋中,扎紧收口.
13. 可以在袋子上贴上标签,标明制作日期.
14. 放置在阴凉避光处,40--45天即可；取出（生熟保存都可）；吃时煮熟即可.
不用坛子也能腌出油汪汪的咸蛋

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