作业帮红薯也属于碱性食物吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/17 20:22:54
红薯也属于碱性食物吗?
红薯也属于碱性食物吗?
红薯也属于碱性食物吗?
食物可以分为酸性食物和碱性食物,他们的划分办法是这样：
如果把我们日常的食物燃烧,便得到灰烬.把这些灰溶在水中,检查时呈碱性反应的就是碱性食品,呈酸性反应的为酸性食品.呈碱性的食品含有多量的钾、钙、锰等,呈酸性的食品则含有磷、硫磺、氯等.
鱼和肉由于含有硫磺和磷,所以呈酸性；而蔬菜因为含有钾、钙、锰等,所以呈碱性.
依此办法,红薯属于生理的碱性食品.
虽然红薯属于碱性食品,可是吃得多了又会使人产生"烧心"、反胃之感.
这是因为红薯里含有一种名叫"气化酶"的物质,它在人的胃肠中产生大量的胃酸,而使人烧心、反胃、呕吐酸水.因此,要正确掌握红薯的吃法.比如,把红薯和米面搭配食用,并控制一次食用量；吃红薯时,配些咸菜、咸汤；加工时把红薯蒸熟煮透,利用蒸汽把大部分的气化酶破坏掉；用少量的碱或明矾、食盐水溶液浸泡生红薯,然后再加工成熟食.
要注意的是,红薯不宜生吃,因为淀粉表面的细胞膜未破坏,难于消化.在种植过程中,又有不同程度的污染,容易引起一些寄生虫病和传染病.红薯也不可与柿子同吃,柿子中含有一些收敛、凝固性很强的物质,会和吃红薯产生的过多胃酸发生反应,形成难溶于水的"胃柿结石".患有溃疡、胃病或消化不良的病人,也应少吃或不吃红薯,以免因吐酸水、打嗝而导致病情加重.
另外,不仅红薯会导致胃酸,其他一些生理现象也会导致胃酸
如果精神紧张、过度疲劳、情绪不佳时,大脑皮质功能紊乱,不能很好地管辖胃酸分泌的神经,促使胃酸分泌增多；饮食不当,如过甜、过咸、过辣、过酸、过冷、过烫的食物都可刺激胃酸分泌增加；而某些粗粮、红薯、马铃薯等含多量淀粉、糖、酸等,会刺激胃产生大量胃酸,况且不易消化的食物,剩余的糖分在胃肠道里发酵,也要诱发泛酸.此外,某些药物,如阿司匹林、利血平、保泰松等,也可刺激胃酸分泌增多.
一些病症也会引起病理性泛酸.慢性胃炎、胃或十二指肠溃疡病等,可促使胃酸增多,常常出现泛酸.赞同30