大闸蟹刚死能不能吃

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/07 20:53:37

大闸蟹刚死能不能吃
大闸蟹刚死能不能吃

大闸蟹刚死能不能吃
千万不要吃!
螃蟹与鱼不一样,鱼即使是死的,只要肉质没变质,一般情况下还是可以吃的.但螃蟹就完全不同了,它是一种杂食动物,喜欢吃动植物腐烂的尸体,带有大量的细菌和病毒.活螃蟹自身新陈代谢能够与微生物抗衡,抑制其繁殖；而螃蟹死后,微生物会利用它丰富的营养物质迅速繁殖,让螃蟹腐败变质产生多种毒素.人吃后可能引发发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状.
另外,蟹肉中还含有一种组氨酸,螃蟹死亡后,变成组胺.而组胺是一种致敏物质,能使血管扩张,导致皮肤、黏膜充血水肿、荨麻疹、鼻塞、流鼻涕、支气管哮喘、恶心呕吐、腹痛和腹泻等过敏症状,严重的还会引起循环衰竭.螃蟹就要死了或刚刚死,它的抑制能力下降,会产生这种组胺和毒素.
再次提醒大家：刚死或将死的蟹千万别吃!

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