酒精浓度过高为何延长腐乳成熟时间

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/15 08:25:34

酒精浓度过高为何延长腐乳成熟时间
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酒精浓度过高为何延长腐乳成熟时间
酒精浓度过高会影响毛霉的活性,降低毛霉分解豆腐中蛋白质的速率,因此会延长成熟时间