请问三鲜馅都指什么?包子 饺子 全部的三鲜馅都指什么
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/15 13:29:23
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请问三鲜馅都指什么?
包子 饺子 全部的三鲜馅都指什么
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三鲜馅:三鲜馅是馅心中质量最高的一种,因选料不同,可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜.
⑴净三鲜馅:通常采用3种较高档的海味原料(如鲜贝、海参、虾仁),经过加工,配以品质较好的新鲜蔬菜,加入调味品(调味品的色或味都要淡,以便突出海鲜的味道)拌制而成.
⑵肉三鲜馅:采用两种较高档的海味原料和一种肉类(如鸡肉、猪肉等),剁制后混合在一起,配以季节性蔬菜,加入调味品拌制而成.
⑶半三鲜馅:是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料,按照六成猪肉,其他四成的比例配合,加入调味品拌制而成
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三鲜馅都有什么啊
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三鲜饺子馅中虾仁、韭菜和鸡蛋的比是1:2:3,要准备1200克饺子馅,需要虾仁、韭菜
三鲜饺子馅中虾仁、韭菜和鸡蛋的比是1:2:3,要准备1200克饺子馅,需要虾仁、韭菜和鸡蛋各多少克?
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