傣族人民的特色小吃(作文)
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/08/30 05:20:29
傣族人民的特色小吃(作文)
傣族人民的特色小吃(作文)
傣族人民的特色小吃(作文)
2、 食
傣族以大米和糯米为主食.德宏的傣族主食粳米,西双版纳的傣族则主食糯米.通常是现舂现吃,民间认为:粳米和米需米只有现吃现舂,才不失其原有的色泽和香味,因而不食或很少食用隔夜米,习惯用手捏饭吃.所有佐餐菜肴及小吃均以酸味为主,如酸笋、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果;喜欢吃干酸菜,据说傣族之所以常食酸味菜肴,是因常吃不易消化的糯米食品,而酸味食有助于消化.
日常肉食有猪、牛、鸡鸭,不食或少食羊肉,居住在内地的傣族喜食狗肉,善作烤鸡、烧鸡,极喜鱼、虾、蟹、螺蛳、青苔等水产品.以青苔入菜,是傣族特有的风味菜肴.烹鱼,多做成酸鱼或烤成香茅草鱼,此外还做成鱼剁糁(即用鱼烤后捶成泥,与大芫荽等调成)、鱼冻、火烧鱼、白汁黄鳝等.吃螃蟹时,一般都将螃蟹连壳带肉剁成蟹酱沾饭吃,傣族称这种螃蟹酱为“螃蟹喃咪布”.
苦瓜是产量最高、食用最多的日常蔬菜.除苦瓜外,西双版纳还有一种苦笋,因此傣族风味中还有一种苦的风味,较有代表性的苦味菜肴是用牛胆汁等配料烹制的牛撒皮凉菜拼盘.
傣族地区潮湿炎热,昆虫种类繁多,用昆虫为原料制作的风味菜肴和小吃,是傣族食物构成的一个重要部分.常食用的昆虫有蝉、竹虫、大蜘蛛、田鳖、蚂蚁蛋等.傣族人嗜酒,但酒的度数不高,是自家酿制的,味香甜.茶是当地特产,但傣族只喝不加香料的大叶茶.喝时只在火上略炒至焦,冲泡而饮略带糊味.嚼食槟榔,拌以烟草、石灰,终日不断.典型食品有狗肉汤锅、猪肉干巴、腌蛋、干黄鳝等.
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傣族人民的特色小吃
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