白丸子怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 07:41:33

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白丸子怎么做?
需要什么原料,具体步骤是什么,谢谢

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主料：羊肉(瘦) 200克
辅料：木耳(水发) 15克 油菜心 25克 鸡蛋清 25克 淀粉(玉米) 50克
调料：料酒 10克 盐 3克 味精 2克 鸭油 25克 香油 10克 大葱 10克 姜 10克 各适量
白丸子的做法：
1.将木耳,油菜心分别用开水烫透；
2.将羊肉剁成末加入葱米、姜米、鸡蛋清、料酒、香油、味精、淀粉、精盐、凉汤搅拌成稠馅；
3.将肉馅挤成小丸子,放入开水锅中氽至七八成熟,捞出；
4.锅内放入鸡汤,上火,加入料酒、盐、木耳、丸子,用微火煨熟,上旺火调入味精,将丸子盛入汤盘内；
5.原汤锅上火,放入菜心,用水淀粉勾芡,淋入鸡鸭油,浇在丸子上即成.

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