中国餐饮文化有什么哲学内涵?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/10/06 14:48:35
中国餐饮文化有什么哲学内涵?
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中餐的核心理念是“养助益充循自然”,即“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充.”
《中国人该怎么吃》一书中介绍“五谷为养”指米,麦,豆杂粮,薯类等食物,因能补养“五脏”故“得谷者昌”
“五果为助”指各种鲜果,干果和坚果,可佐助五谷.
“五畜为益”指鱼,肉,蛋,奶等食物,能弥补素食中蛋白质和脂肪不足.
“五菜为充”指新鲜蔬菜,能补充维生素和膳食纤维,可“疏通壅滞”保持膳食平衡
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