茄子怎么会变色啊?清蒸茄子,皮是紫的但是放了盐和味精的地方变成紫绿色的了!请问这是怎么回事?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/09/15 16:07:49
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茄子怎么会变色啊?
清蒸茄子,皮是紫的但是放了盐和味精的地方变成紫绿色的了!
请问这是怎么回事?
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茄子遇热极易氧化,所以会变色`
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