作业帮油烧兔肉怎么做?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 11:56:37
油烧兔肉怎么做?
油烧兔肉怎么做?
油烧兔肉怎么做?
重庆特色菜：秘制油浇兔 主料：兔肉 辅料：姜片、葱段、大蒜、青花椒、干红辣椒段、白胡椒粉、白糖、料酒、啤酒、啤县豆瓣,蚝油 香料:香草、草果、丁香、小茴、白扣、陈皮、桂皮、山渣,沙仁,八角、三茶、香叶 做法：兔子连骨带肉切成小块.放入盆中,加入少许盐,料酒,安多夫,待料:首先把油放在锅里,至六.七成热,放姜.蒜.干红辣椒段.啤县豆瓣.蚝油一起炒香.然后放青 花椒.香料.炒一下出香味,放淹好的兔子肉.葱段,炒转放少许料酒,啤酒,开锅快速调料,2勺 白胡椒粉,2勺白糖,3勺鸡精,秘制香料粉,烧一分钟即可.最后在撒上炒熟的芝麻.兔子吃完后余料可以加水煮小菜,(如:豆芽.豆腐.冬瓜.鸭血等)也可当火锅吃.兔肉的营养价值：兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,免肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法.≮功效≯兔肉含有丰富的卵磷脂,是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质,有健益智的功效.对于高血压患者来说,吃兔肉可以阻止血栓的形成,并且对因管壁有时显的保护作用,故兔肉又叫“保健肉”.兔肉质地细嫩,结缔组织和纤维少,比猪肉、牛肉、羊肉等肉类容易消化吸收,特别适合老年人食用.兔肉兼有动物性食物和植物性食物的优点,经常食用,既能增强体质,使肌肉丰满健壮、抗松驰衰老,又不至于使身体发胖.而且它能保护皮肤细胞活性、维护皮肤弹性,所以深受人们尤其是女青年的青睐,被称作“美容肉.”祖国医学认为,兔肉性凉,有滋阴凉血、益气润肤、解毒祛热的功效.≮适用人群≯是可供所有人食用的肉食.老人、妇女更适合.也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食.≮适用量≯每次80克.≮特别提示≯由于兔肉性凉,吃兔肉的最好季节是夏季,寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉.兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,所以有“百味肉”的之说.有四肢怕冷等明显阳虚症状的女子不宜吃兔肉.兔肉不能与鸭血同食,否则易致腹泻.