为什么新鲜的鱼跟不新鲜的鱼吃起来不一样专业点的回答

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/06 08:05:34

为什么新鲜的鱼跟不新鲜的鱼吃起来不一样专业点的回答
为什么新鲜的鱼跟不新鲜的鱼吃起来不一样
专业点的回答

为什么新鲜的鱼跟不新鲜的鱼吃起来不一样专业点的回答
因为鱼死后鱼的蛋白质质构开始改变,脂肪等会逐步氧化,产生挥发性物质,产生异味,随着时间的延长,鲜鱼与非鲜鱼差异会越来越明显