HACCP是什么?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 19:45:33

HACCP是什么?
HACCP是什么?

HACCP是什么?
HACCP是Hazard Analysis and Critical Control Point的英文缩写,中文名称是“危害分析与关键控制点”.它是一种对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统方法,也是一个确保食品生产过程及供应链免受生物、化学和物理性危害污染的安全管理工具.HACCP关注的焦点是整个食物链的安全危害,即从原料、中间产品到餐桌的每一个环节的安全和管理控制.

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