从结构上解释,可溶性淀粉该如何溶解?就是先用冷水,再加热至透明?为什么要这样做,能不能从结构上解释?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/15 08:46:14

从结构上解释,可溶性淀粉该如何溶解?就是先用冷水,再加热至透明?为什么要这样做,能不能从结构上解释?
从结构上解释,可溶性淀粉该如何溶解?
就是先用冷水,再加热至透明?为什么要这样做,能不能从结构上解释?

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热水加入会产生淀粉的糊化作用,就直接变质了.

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