开胃菜有哪些?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 13:07:34

开胃菜有哪些?
开胃菜有哪些?

开胃菜有哪些?
当前,大多酒家在客人点菜前供应开胃菜,品种有自产自销的油氽花生、多味酱菜,也有供应招牌菜的,像咸菜、霉干菜、香豆腐干、苔条花生等,而鲜墙房传菜馆上的开胃菜是长生果,供客人尽吃.有些上档次的酒家,干脆上几道休闲食品,如开心果、话梅、薯条、龙虾片等.有的酒家,更是在开胃菜上做足文章,将开胃菜称为餐前小食,品种有香椿头豆腐、咸菜卤发芽豆、盐水麻油萝卜、萝卜干毛豆、开胃萝卜片、凉拌海带、麻辣粉条、功德林素火腿、马兰头拌香干等,突出休闲口味、乡村口味、野味口味,以素菜为多,价格也便宜.别小看开胃菜,开饭前,它的色、香、味,每每让人胃口大开；有时只要尝下开胃菜,便知道这家店的菜肴功底如何?开胃菜还有休闲口味的榨菜丝、萝卜干和休闲食品素鸡、香干、鸭肫干,还有不同时令的发芽豆、油氽花生等,餐前吃开胃菜成了一种新的时尚.

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