黑心早餐谁来管

篇一：自助餐早餐管理、服务、出品细则100条

自助餐早餐管理、服务、出品细则100条

一、管理

（一）宏观管理

1、前一天晚上9：00和第二天早6：30，两次和总台核定就餐人数。根据就餐人数确定以下五种就餐形式：

1）不足20人走套餐形式。

2）20——80人走自助餐形式，超过80人双开。

3）桌餐形式。有VIP客人准备278包间为早餐专用包间，如客人超10人，准备268包间为早餐专用包间。

4）送餐。如有需送餐VIP客人，准备托盘、保鲜膜。（一般情况，不提供送餐服务。是否送餐，由早班负责人决定）

打包。如有需打包的客人，确认房号后，准备打包盒、打包袋。（一般情况，不提供打包服务。是否送餐，由早班负责人决定）

5）西餐。如有外宾，准备278包间为早餐专用包间，如客人超10人，准备268包间为早餐专用包间。西餐通知大副全程陪同，并提前和工作人员确定早餐餐单，准备刀、叉、咖啡等相关餐用具、食品。

2、前一天晚上和出品部值班负责人，再次确认菜单，并准备相应的台卡。套餐在基础菜数量上核减一半，80人以上在基础菜数量上各增加两道，主食、甜品、水果增加一倍。

3、前一天晚上和财务部收银确认早餐人数，确认会议签字负责人并准备备用金。

4、前一天晚上安排本部早餐人员的站位及相关会议、领导特殊要求的传达。

5、做好早餐人员突然增加的应急预案。（如夜间9：00后有突然入住的团队，早晨可求助于值班总经理，调用房务中心、总台、夜班保安协助做相关准备工作）

（二）考勤、仪容仪表及卫生管理

6、考勤：按规定时间准时到岗，如迟到按《员工手册》予以处罚。

7、仪容仪表：

1）必须洗脸，画淡妆；

2）必须盘头，戴头花；

3）必须带一次性口罩、一次性手套；

4）必须着工衣、工牌、工鞋；

5）必须刷牙。

8、卫生：早晨到岗后，再一次检查地面卫生、餐桌卫生、餐台餐具卫生、卫生间卫生以及个人卫生。

（三）灯光管理：

9、早7：00整，检查客房到餐饮走廊灯是否打开；

10、宴会厅80人以下只开顶部的筒灯，80人以上的把墙灯、灯全部打开；

11、如包间用餐提前开一楼门厅灯、走廊灯、包间灯。

12、收餐后，第一件事把灯全部关掉。根据季节、时间早餐负责人灵活掌握关灯时间。

（四）音乐管理：

13、前一天晚上检查音响、碟盘是否准备好。（只允许放喜庆、悠扬的轻音乐）

14、早上一上班，就开启背景音乐，音量高低以不影响客人小声交流为准。

15、收餐后关音乐，关电源。

4、设备管理：

16、有大型自助，需要准备足够的菠菲炉、汤锅、温盘器等设备。并检查早餐设备是否可以正常保温。

17、两种餐盘、骨碟、汤碗、烟缸、筷子以及一次性筷子

必须准备充足。汤勺应准备充分，不够的话及时清洗，以免串味。

18、餐桌上准备好醋壶，并要检查醋壶是否有沉淀，醋不得少于2/3。

19、每个餐桌准备五个烟灰缸。

20、准备好牙签盅，牙签不得少于2/3。

21、餐桌上准备好餐巾纸并放在骨碟内，如超过80人，每桌放两摞。

22、当天晚上需要备足暖壶、开水。（一防止大型自助热水器供不上水，需提前准备；二方便有吃药等特殊客人的需求）

23、对讲机充足电，保证厨房传菜楼面各有一部对讲机能够正常使用。

24、传菜部的长托盘准备充足，干净卫生。楼面部的圆托盘备足并垫粉色的莲花座。

25、在头天晚上应根据菜单打好第二天菜品的菜牌，尤其是馅类食品，要注明是否含糖，荤素。

26、早餐台下最少准备四个垃圾桶，将牛奶袋等杂物及时清理进垃圾桶，热菜区1个、主食区1个、汤粥区1个、煎鸡蛋区1个。

27、准备三个小孩做的宝宝椅。

28、准备西餐专用的刀叉。

29、准备收餐车，80人以上最少准备3部，并保持整洁。

（五）安全管理：

30、每天和一楼财产负责人履行财产领用、归还手续。

31、早餐打开旋转门，并检查是否正常运转。

32、检查电源以及电器线路是否有烧焦、漏电等现象。

33、提前检查堂做的鲍鱼车，闻煤气罐是否有泄漏现象。

34、准备衣套，如有客人将外衣搭在椅背上，应迅速帮助套上衣套。

5、温度管理：

35、根据季节，调节大厅空调温度，将温度控制在20℃—25℃之间。

二、服务

服务的重点是要保证四个字：热、满、活、柔。

热：就是保证所有的菜品主食、汤类要保温，牛奶、稀饭要烫嘴。

满：就是任何时候来的客人都能感觉到餐盒中的食物满满当当。

篇二：当黑心食品横行,你只能健康自救!

如果它能發生在我身上，它也能發生在你身上。「要當務實者，就得先相信奇蹟。」──以色列首屆首相大衛〃本〃古里安（David Ben Gurion）

也許你今天早上醒來時頭有點痛，背有點僵硬，或者覺得體力比十年前來得差。你可能在想，「人老的時候都是這樣吧。」一般人似乎都認為年紀漸長時，身體一定會不舒服，根本莫它奈何。但在此我要鄭重告訴你，這並非必然。年紀漸長和老化這兩件事是不一樣的。雖然生日年復一年地過，卻不見得必須年復一年地老化。你的生理可以比實際年紀更年輕。 這是千真萬確的，因為我自己親身經歷過。這時候的我，正處於一生中體力最好的時候。而這全歸功於我現在正與你分享的健康自救之道。且讓我來告訴你，我的健康革命是怎麼一路走來的。如果它能發生在我身上，它也能發生在你身上。 當時我只有四十歲，全身疲態，體重過重，慢性病快要上身，也許還會有心臟病甚至更糟的癌症。我已經試過多種方法想變得健康：阿金飲食法 （Atkins diet，高蛋白、低碳水化合物的飲食法）、上減肥中心、南灘飲食法（South Beach，慎選碳水化合物和脂肪的飲食法）、教練機、找教練、看書、看影帶…只要是能想到的辦法，全用過了。我還記得當聯邦快遞送來營養系統公司（Nutrisystem）的減肥餐時，我興奮地打開第一袋早餐包。我不敢相信自己的眼睛：粉狀雞蛋！（這就是非生機食物）這些不良的飲食經驗只是讓我更相信自己的厄運難逃。 在一個特別令人心痛的日子裡，我想到我過世的父親，他一直是我心目中的英雄。我想起像運動員一樣的他突然慢性病纏身，然後在五十七歲時英年早逝。而我也步上同樣的命運，清楚知道結局為何。 就在那當下，我決定擺脫這宿命，我要健康。下定決心擺脫肥胖，我不要生病，也不要早死。我突然明白，這世界的其他人根本不會在乎我的死活。雖然FDA設了這麼多法令保護我，但食品大廠還是拿假食物餵我，製藥業還是賣給我毒藥和紫色藥丸，醫生、醫院和醫學中心，始終都在販售他們的診斷、處方和手術…根本沒那個心也沒那個本領拯救我的性命。我是可以怪他們或怪我自己的基因不好，抑或怪我的素養不夠或計畫不周全，再不然就怪我自己的成長經驗或其他可以輕易找到的藉口。但在那當下，我的腦袋霍然清醒，我知道死人不能找藉口，也不能道歉，而我只是想活下去，想要有一個完整、健康、充滿活力的人生，我不想浪費上帝賜給我的每一天。

如果我想再多活二十年甚或四十年，我該怎麼做？那會是全新的生活。過去我有好多事想做、想親眼看見、想與人分享、想親身經歷。我想活下去的念頭帶領著我進入了本書的知識，這些知識滋養了我的信念，而這全新的信念促使我採取行動。

海綿人

我開始閱讀各種有關健康自救的資訊，了解如何掌握自身健康。我看了一百多本書，研究了一千個網站，

聽了無數支影帶、CD和錄音帶。我打電話給全國各地的專家，旅行了好幾百里，只為找到最聰明的人士與他們對談。他們說：「當學生準備好的時候，老師就會出現。」我成了一個海綿人，努力吸收與健康自救有關的各種知識。但令人失望的是，起初的發現令我十分困惑。專家們的意見互相矛盾，有那麼多飲食法、生活信條、大師、產品、靈丹妙藥、維他命、飲料、書籍、錄影帶、廣告影片…無止無盡。我困惑和挫折到不想再尋找，想回到肥胖農場裡過我輕鬆的日子。但就在那時，我下定決心要做點獨一無二、非比尋常又原創的事情。我決定自己思索，我要靠自己的常識，我要親身試驗。於是，健康自救的點子開始成形。 我開始將我覺得合理、認同的觀念常識寫下來，再親自試驗，付諸實行，看效果如何。我做的第一件事是少吃紅肉，後來連雞肉也少吃。以前我一天飲食有百分之八十是肉類，（或許）百分之二十是蔬菜（我從來不吃水果）。很多時候，我所謂的蔬菜也不過只是麥當勞起司牛肉堡裡的番茄和萵苣而已，我一個禮拜總會有幾次開車經過得來速，順道買個漢堡。有一次我發現這些肉的來源，才知道它們有多毒和多油膩（比靠牧草養大的牛隻多了五百倍的油脂），於是漸漸不再食用。

最後，我只吃有機牧場的牛隻、雞隻和野生魚，這些在天然食品超市Whole Foods Market、當地的農產品市場，和其他具有健康意識的生機超市都買得到。它們比較貴，但絕對比未來付一堆醫藥費、化療費用或葬禮費用來得便宜。我開始重新認識孩提時，曾在祖父母的有機菜園裡看到的蔬果。能再見到它們真是太開心了！ 我每天一早醒來就吃藍莓、覆盆子、草莓、櫻桃、葡萄柚、奇異果、杏桃、香蕉、鳳梨和芒果。我竟然忘記這世上有這麼多美味多汁的食物。我創造了一種很棒的飲料，稱它為健康自救蔬果汁（Self-Health Smoothie）。我也會做好吃的沙拉，裡頭有萵苣、香草、蔬菜，一口咬下去，嘴裡盡是美妙的滋味，更使我體內充滿豐富的營養素。我的沙拉是多種健康食材組成，光是一份沙拉就比多數人一週或一個月所吸收到的營養還要多。 我的親朋好友都很訝異我變健康了，我的生活有了轉變，連我的體重也減輕了。這是我第一次利用生機食物餵飽自己。它真的從此改變我的人生！也開啟了我的健康自救革命（Self- Health Revolution）！

肚子竟然縮小了 我第一個注意到的是我的腰圍。我的褲子愈來愈鬆，我開心極了，不斷調整腰帶，最後乾脆買條新的。我的腰圍從三十六英寸一路縮到三十一英寸，變回跟我當年二十五歲時的腰圍一樣。那張雙下巴的胖臉也慢慢變回年輕時的瘦臉，看得到脖子和臉頰了。我變得更有活力，對自己的未來充滿希望與憧憬，我滿心喜悅，不再焦慮。 現在我看電影時、桌前瞪著電腦螢幕時、躺在床上等著做愛時，都不會再不小心睡著（健康自救連床事幫得上忙）。我的如廁經驗變得十分愉快，不再痛苦難捱。每餐飯後，不必再吞胃藥Rolaid、Tums 或

Pepto-Bismol。每天早上必然報到的筋骨痠痛全不見了。本來稀疏掉落的頭髮又開始生長，速度快到每隔

幾週就得修剪。臉上的皺紋和魚尾紋本來害我看起來像上了年紀，現在都慢慢消失。我又有精神出外散步，甚至跑步和運動。鬆弛的肌肉不見了，取而代之的是緊實的肌肉，年輕時的體格又回來了，一切讓人覺得不可思議。這些都是在我展開健康自救革命的幾個月內發生的。現在我相信了，生機食物的確有用。以前我怎麼會笨到不肯相信它們？ 是什麼開啟了我的眼睛？是什麼讓我終於有了體悟？簡單的說：是因為現狀實在令我太痛苦。請容我娓娓道來。

維持現狀的痛苦

改變是可怕的，也是痛苦的，很多人寧死不願改變。這也是為什麼有時候我們會看見剛做完開心手術的人，在醫院裡大啖大麥克。他們寧死也不願改變，而且恐怕永遠不會改變。因為我們誤以為改變會奪走我們真正需要和喜歡的東西，這些東西帶給我們生活上的樂趣，我們倚賴它們，所以害怕改變。

你聽過安慰食物（comfort food）嗎？數以百萬的美國人轉身找食物吃，不是出於饑餓，而是為了尋求安慰。吃東西可以讓我們有安全感、覺得溫暖、被愛、滿足和熟悉。當我們這麼做的時候，是為了吃而活，不是為了活而吃。我們緊緊依附著這些具有安慰作用、令人愉悅的食物， 就像小孩緊抓住能帶給他安全感的毛毯一樣。我們相信這些食物對我們有好處，或至少生活中有它們會比沒有它們來得好。但真相是，如果我們勇於放手，也許有機會經歷其他更美好的事物。 你是不是曾試著抓住，你以為你很想要也很需要的東西，但到頭來還是失去它，可是日後你反而很慶幸？這種事發生在我身上很多次。我的安全毛毯就是在那種情況下被奪走。當時我沒有選擇，但現在回想起來，反而很高興它被拿走了。我要說的重點是：有時候你必須自己選擇， 放下那一盤能帶給你安慰的食物，改拿另一盤生機食物。一旦你勇敢跨出那一步，真的辦到了， 你會很納悶自己怎麼會花這麼久的時間才做出改變。

別坐在釘子上 我想到一個推銷員在外逐戶推銷的故事，有一次他在窮極無聊又出於好奇的情況下，決定冒險改走另一條沒有鋪柏油的石子路。他遠遠看見一個信箱，於是走過去，意外發現那裡有棟稱不上是屋子的老舊木製工寮。他走到前廊敲門。敲了幾次之後，終於有個看似和藹的老先生出來應門：「有什麼事嗎？」推銷員像以前一樣舌粲蓮花地推銷起產品，但說到一半，突然被一條老獵狗的痛苦哀號聲打斷。他問那位老先生：「怎麼回事？」老先生說：「只是我的老獵狗在叫， 別理牠，繼續說你的吧，小伙子。」又過了幾分鐘，狗叫得更淒慘了，好像更痛苦。但老先生向他保證沒事，要他繼續說下去。可是同樣情況持續了十五分鐘，年輕推銷員很是洩氣，非常不安，緊張地看著老先生問道：「你閣下的狗到底怎麼回事？」老先生冷靜回答：「哦，別擔心牠， 那條老獵狗只是坐在一根釘子上，等牠痛到受不了了，自然就會站起來。」

所以，當我們痛苦到再也受不了時，自然會有所改變。有時候你就是得提醒自己，如果再不改變，日子將會更痛苦。 於是，我開始反問自己一些痛苦的問題：如果我繼續這樣過下去，會是什麼下場？如果我繼續吃這些可怕的食物，又會是什麼下場？我的感覺會如何？我會變成什麼樣子？要是我更胖了，會是什麼下場？我喜歡鏡子裡的樣子嗎？我的孩子會怎麼看我？要是我得了慢性病怎麼辦？ 要是我得了癌症怎麼辦？要是我心臟病發作死了怎麼辦？我的孩子、妻子和我的家人會有什麼遭遇？他們會因為失去我而痛苦嗎？我會錯過什麼我想親身經歷的事？

相信我，這些問題很痛苦，但很必要，因為它反映出一個潛在的現實問題：如果我不改變，我就會死。也許不會在幾個禮拜或幾個月後就死去，甚至不是幾年後，但我真的會死，而且死的年紀比我想像的早，也許到時還沒完成我的夢想和目標。 所以，我強迫自己反問這些艱難的問題，一有機會，就閱讀各種文章和書籍，不斷提醒自己保持現狀的下場會是什麼，直到有一天我對未來懼怕到一個極點，心想若真能救自己一命，就算改變是痛苦的，又算得了什麼？「有什麼事比早死更可怕？」我心想。於是我丟開那些無生機的安慰食物，積極攝取生機食物。我知道這聽起來很簡單，好像一蹴可及，其實不然。對我們多數人來說，改變需要時間。對我而言，又何嘗不是如此。

餵飽你的信仰，餓死你的質疑 即便現在，我發現自己偶爾還是會抓起一根油膩的雞翅、馬鈴薯球，甚或甜死人的甜甜圈。可是，當我的信仰在生機食物和健康自救的加持下不斷茁壯時，我對那些東西的欲望會慢慢降低。所以，餵飽自己的信仰很重要。當你做出了改變，即便是好的改變，身邊還是有很多人會質疑你的新選擇和新的生活方式。他們不了解你為什麼吃蘋果不吃漢堡，為什麼喝水不喝可樂。所以一定要讓正面的思維、信念，以及有正面態度的人們包圍在你身邊。盡量多讀健康自救的文章，聽CD和錄音帶。尋找和你一樣有志一同的人，將這本書放進車裡、手提包、公事包或外套口袋裡，常拿出來讀。信仰的建立，將帶給你行動的力量，使你做出改變，讓你能堅持下去。

失敗不是無可挽回的

有人說，你一定會偷吃（有時候，你就是忍不住）。所以，偶爾也可以破戒一次。嚐點誘人的非生機食物，或者放自己一天假，都沒關係，因為當你習慣生機食物之後，你不可能離開它太久，所以不必完全禁止（聞聞它、摸摸它、品嚐它），否則你會更想吃。說到健康自救，沒有人是完美的，所以沒有關係，這很正常。當然，也不要批判那些健康自救信念與你不同的人。

每當放假和朋友外出用餐時、當我工作忙到焦頭爛額時、當我趕著赴約時，我經常因此破戒。有時候你真的很難找到生機食物吃，所以就算破戒也別擔心或沮喪，盡快回到原點就行了。如果我犯規了一天或一個禮拜，只要再回來找它就行了，因為我相信它，我的身體也渴望它，而且我知道只有它能拯救我。我就是忍不住回來找它，因為它已經成為我身體的一部分。 別太在乎那一點小挫折，別去聽那些自我挫敗的言論。想像自己贏了，想像自己身材愈來愈好，看上去愈來愈年輕，感覺愈來愈棒。只接受有益的思維，向其他負面思維宣戰。只要想想那些蔬果有多美味，會讓你的氣色變得多好，感覺多棒，你就會很快回到健康自救的軌道上。

篇三：张林超早餐

篇四：早餐店开店流程

早餐店开店流程

1、早餐店的正确选址

2、早餐店的门面风格

3、早餐店的食物内容，其中要注意营养均衡（酸性食物与碱性食物、粗粮和细粮的合理搭配）和四季早餐内容的调整，以及普及养生知识。

4、早餐店的食材选取 采用当日的新鲜蔬菜、；油炸用的油料不能重复使用，确保健康；汤粥用料选取健康无污染的食材；压榨食品采用当季新鲜的食材（比如豆类、水果类等）。

5、早餐店内桌椅的选用和空间的合理利用

6、早餐店内机器类的选取 比如微波炉、消毒柜、榨汁机、冷柜等 还应配展示柜和空调柜。

7、早餐店内保持干净卫生 采取开放式加工 厨师、员工都应该保持清洁 工作服装整洁 厨师要戴口罩 保持良好的卫生习惯。

8、早餐店人员素质要高 与顾客和气生财 以最快的速度、最好的服务态度对待每位顾客，奠定良好的文化氛围。

9、早餐店营业时间最好在7:00--11:00之间

10、早餐店的经营理念： 诚信待人 营养均衡 健康养生。

篇五：31、通知有关在公司吃早餐201210-06

通 知

中山市健兴服装贸易公司 编号（JX-TZ-121006002）

最近一段时间，发现个别同事将早餐带入公司有重新显现的现象，此行为不仅

违反了公司相关的规章制度，而更严重影响了公司的整体形象。在此特别重申：严禁携带早餐进入公司。即日起，一经发现给予10元/次处罚。

为此，希望所有同事做到以下几点：

1、早睡早起，保证充分的睡眠时间，留给自己充分的早餐时间。

2、不把早餐等食物带进公司，以免招引鼠蚁等。

3、不在上班时间吃早餐或者其他食物，营造一个整洁、优雅的工作环境，塑造 公司的良好形象。

希望各位同事能严格遵守公司各项规章制度并相互提醒，相互监督。同时各部门主管做好带头表率作用！

健兴服饰

2012-10-6

小学作文