烤肠的危害

篇一：烤肠里吃出塑料膜,常吃这些食物少活5年

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烤肠里吃出塑料膜，常吃这些食物少活5年

山东青岛的刘先生是销售某品牌烤肠的销售商，这两天在卖烤肠的时候，被顾客吃出里面有蓝色的物体，当刘先生向厂家咨询的时候，被告知这个蓝色的物体是塑料薄膜，不是什么有毒物质，把这塑料薄膜取出来，可以继续食用的。目前，刘先生和厂家还在就事情进行处理。

食品安全是值得我们全社会关注的，民以食为天，在饮食的过程中，一折疯抢，百万礼包尽在风林购，百度搜索风林购，查看更多热门活动。我们能够得到健康的身体，但是，在生活中，种种不安全的饮食对于健康是有很大的伤害，病从口入还是有几分道理的，更不用说一些不道德的商贩，会在食物加工过程中，使用了一些不该使用的物品，当然，最主要的就是我们要管住自己的嘴，在生活中有些食物是吃不得的，一折疯抢，百万礼包尽在风林购，百度搜索风林购，查看更多热门活动。这些食物要是吃多了是会让你少活5年的。

一、烤肠

行走在路边，你可能会停留在一个烤肠的柜台前，油腻腻、肉量充足的烤肠要是吃上一根想来也是极好的，掏钱、购买、吃进嘴里，一折疯抢，百万礼包尽在风林购，百度搜索风林购，查看更多热门活动。一系列动作是那么的娴熟，还别说，这样的烤肠，比超市中的火腿肠确实美味许多。

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但是，你知道吗?这样的烤肠要是吃多了，对于健康是有非常大的伤害。一折疯抢，百万礼包尽在风林购，百度搜索风林购，查看更多热门活动。这是因为烤肠带来的危害丝毫不亚于抽烟带来的危害，据相关资料显示，吃一根烤肠带来的伤害等同于抽60支香烟。长时间的抽烟，造成器官衰竭并不是夸张的事情。

就原料的选购来说，有些烤肠的生产是极为不安全的，一折疯抢，百万礼包尽在风林购，百度搜索风林购，查看更多热门活动。这样的烤肠要是吃多了，对于健康是有非常大的伤害，这是因为这些烤肠很有可能是一些“僵尸肉”、冷冻时间很长的肉。这样的肉加入一点食物添加剂和新鲜的肉没有什么区别。

烤肠中的苯并芘物质是极多的，大量的苯并芘会造成癌症的发生，严重的时候还会诱发胃癌、肠癌的出现。

因而，在生活中烤肠尽管非常美味，但是吃多了，对于健康伤害是极大的。

二、烧烤

生活中会让你减少寿命的食物，还有很多，例如，烧烤。

烧烤是生活中常见的食物，虽说，夏天是最适合吃烧烤的季节，但是，在冬天，要是约上几个朋友也是一件惬意的事情。

但是，你知道吗?烧烤要是吃多了，对于健康是有伤害的，这是因为食物在烤制的过程中，无可避免的会造成食物发生质的改变。

很多烧烤的食物都是肉类，这些肉类经过烤制吃在嘴里确实非常的爽口，一折疯抢，百万礼包尽在风林购，百度搜索风林购，查看更多热门活动。但是，危害却很大，这是因为在烤制的过程中会产生一种很强的致癌物——苯并芘，这种物质要是在身体中积累过多会造成胃癌、肠癌、恶性肿瘤的发生。

同时，一些肉类食物吃起来确实非常的美味，但是享受这种美味的同时，你会发现里面

并没有熟透，甚至还是生肉，这样的肉类要是吃多了，是会造成细菌的感染，造成脑囊虫病并不是夸张的事情。

一般来说，在生活中，烧烤虽说美味，但是尽量不要多吃，吃多了，带来的伤害是远远超乎我们的想象。

三、油条

豆浆油条是中国人最常见的早餐，不少人在早上懒得做饭，就在路边的油条摊买上一根油条、一碗豆浆充当早饭。

更有甚者是会每天都吃油条的，但是，你知道吗?油条要是吃多了，对于健康其实是有伤害的，这是因为油条在热油中滚动的时候，无可避免的会造成食材的变性。

油脂极高的油条属于高热量、高脂肪的食物，一折疯抢，百万礼包尽在风林购，百度搜

索风林购，查看更多热门活动。这样的食物吃起来确实非常的酥脆可口，但是，在肠胃中是很难进行消化的，时间一长是会影响到肠胃的健康，并且高热量形成的脂肪是很难被清除的，在身体中造成赘肉是常见的情况，进而会造成肥胖的发生。

我们在摄取食物的时候主要是为了摄取食物中的营养，摄取这些营养能够获得健康的身体，但是，油条中的营养几乎没有，大量的吃油条是会造成身体长时间的处于营养不良的情况。

而最让人们关心的话题，无疑是在吃油条的时候会造成铅中毒，要知道一些商贩在制作油条的时候会加入明矾等物质，这些物质长时间的在身体中堆积是会造成重金属物质超标。长时间的食用是会在身体中聚集无法彻底的排出体外，一折疯抢，百万礼包尽在风林购，百度搜索风林购，查看更多热门活动。对于身体造成的伤害是极大的。铅过量是会影响到大脑的，对于智力损伤是极大的。

因而，在生活中油条虽说很美味，但是经常吃、吃多了，对于健康是有伤害的。

四、薯片

薯片是生活中很多女性、孩子最喜欢的食物，但是，你知道吗?过多的吃薯片对于健康是有伤害的。这是因为在薯片中油脂含量是极高的，同时，在薯片中还有大量的盐分，这样的盐分对于健康是有伤害的。

经常吃薯片是会造成血脂的升高、导致肥胖的发生、大大的增加了患上心脑血管疾病的风险。

篇二：烤肠中亚硝酸盐的测定

烤肠中亚硝酸盐的测定

实验目的：亚硝酸盐是国家列入允许使用的食品添加剂，肉类制品中用的发色剂主要是亚硝酸盐和硝酸盐。但亚硝酸盐是一种潜在的致癌物质，它可诱发人体胃癌、肠癌、 食道癌等疾病过量食用会对人的身体造成危害。通过分析测定烤肠中的亚硝酸盐的含量。世界卫生组织规定每日允许摄食量为亚硝酸钾或钠≤0.2mg/kg 体重,我国对亚硝酸盐的添加量也有规定，要求肉制品成品中的亚硝酸 含量≤30 mg/kg，最大添加量不能超过0.15 g/kg.

实验原理：样品在微碱性条件下出去蛋白质，在酸性条件下试样中的亚硝酸盐与对氨基苯磺酸反应，生成重氮化合物，再与N–1–萘乙二胺盐酸盐偶合形成红色物质，进行比色测定。

实验方法：采用分光度法确定最佳吸收波长，根据最佳吸收波长，检测不同食用方法的烤肠中亚硝酸钠的含量。据查证亚硝酸钠的最佳吸收波长为538 nm。

材料与方法 ：

1.1材料：食用烤肠

1.2主要仪器与试剂

1.2.1主要仪器：紫外分光光度计、电子分析天平、恒温水浴锅

1.2.2主要试剂：0.4%对氨基苯磺酸溶液，0.2%盐酸萘乙二胺溶液，5.0%饱和的硼砂溶液，22.0%乙酸锌溶液，10.6% 亚铁氰化钾溶液，

5.41ug/ml亚硝酸钠标准溶液。所用水均为蒸馏水。

1.3亚硝酸盐标准曲线的绘制。用移液管吸取0、0.5、 1.02.0、

3.0、4.0、5.0 ml亚硝酸钠的标准使用液，分别置于50 ml容量瓶中，再加入2.0 ml 0.4%对氨基苯磺酸溶液，混匀，静置3 min后，然后加入1.0 ml 0.2%盐酸萘乙二胺溶 液，加水至50ml，混匀配置成亚硝酸钠浓度分别为0、0.054、 0.108、0.216、0.324、0.432、0.540ug/ml，静置15 min后，以不添加亚硝酸钠的空白液为参比，于538nm波长处分别测其吸光度。以浓度c为横坐标，以吸光度A为纵坐标.绘制 标准工作曲线，并通过Excel软件计算回归方程。

1.4样品的预处理

1.4.1样品预处理。称取5.0 g经搅碎混匀的样品，置于小 烧杯中，加入12.5 ml 5%饱和硼砂溶液，搅拌均匀，用70℃ 左右的水约200 ml将样品全部加入500 ml容量瓶中，置沸水中加热15 min。取出后冷却至室温，然后边转动边加入亚铁氰化钾溶液5.0 ml摇匀，再加入乙酸锌溶液5.0 ml以沉淀蛋白质，加水至500 ml，摇匀放置0.5 h，除去上层脂肪，清液用滤纸过滤，弃去初滤液30 ml。滤液作分析测定用。

1.4.2焖煮样品预处理。称取5 g搅碎的样品于小烧杯中， 加水淹没，放于电炉上煮沸5 min左右，步骤同“1.4.1”样品 的预处理。

1.4.3炒制样品预处理。称取5 g样品于蒸发皿中，炒5 min左右，捣碎后置于小烧杯中，其余步骤同“1.4.1”样品的 预处理。

1.5烤肠中亚硝酸盐的测定。准确量取样品溶液10 ml 于50 ml容量瓶中，再加入2.0 rnl 0.4%对氨基苯磺酸溶液， 混匀，静置5 min后，再加入1.0 ml 0.2%盐酸萘7--胺溶液。用蒸馏水定容，静置15

min后，再以蒸馏水为参比在其最大吸收波长处测其吸光度。根据标准曲线回归方程，计算肉制品中亚硝酸盐的含量。

篇三：关于食品烤肠的一些调查研究分析

生物专业实习调研报告

论文题目： 关于烤肠的一些调查研究分析

年级专业：

学生姓名：

学 号：

完成时间: 2014-07-02

关于食品烤肠的一些调查研究分析

摘要：俗话说“民以食为天”。正因为如此，我们对于食物来说，根本没啥抵抗能力，只要食品好吃，就会受到大众人民的喜欢，但是当我们大快朵颐的时候，是否想过吃的食物品质合格吗，对我们的健康有益吗，价格合理吗，等等许多细节的问题。倘若我们一昧只想满足口腹之欲，从不考虑食物是否对我们有益，那我们未免对自己太不负责了，说不定某一天，就会因某种食物吃多了而患病进而危及到我们生命！也正是因为我们对自己的不负责，才有了许多不法商家下黑手的机会，在食品加工中掺杂使假，以假充真，以非食品材料，变质原料，病死畜禽，甚至有毒有害的工业原料等加工食品。食品问题离我们不远，生活中处处可见，关键是我们自己留心不留心。下面就以炙手可热的烤肠为例来给大家说一说食品的安全问题吧！

关键词：烤肠 食品 健康 安全

正文：近年来随着台湾烤肠的风靡和入侵，你会在大街小巷，商场超市，城镇乡村都看到同一道靓丽的风景线，一根根烤肠被夹起(转载于:www.smhaida.com 海 达 范 文网:烤肠的危害)，放入电烤炉里面，不断翻滚,滋滋地冒着细油,然后裂开，然后再一条条的被夹起，穿上竹签，送到等着吃的顾客手中。可惜的是，烤肠的机器一般都比较脏，环境也比较差，好多都是在灰尘漫天的街边或者人流较多的路边叫卖，卖烤肠的大都是一些小商小贩，而且烤肠的价格都是一元。猪肉价比前几年涨了好多，这烤肠也从没涨过价，而且吃着还不错。这其中肯定有猫腻，为此我通过上网查阅相关资料，以及去学校及其附近卖烤肠的摊点超市进行访查，弄明白了其中的利害，本来一颗火热的喜欢吃烤肠的心就此被浇灭了！想想都有点后怕，以前吃了那么多的烤肠，会不会对身体产生不利的影响啊！

台湾烤肠，也叫“台湾风味烤香肠”，是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品，是一种以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，经绞切、腌制、添加辅料二次搅拌，灌肠后，经或不经热处理，速冻保存，食用前先解冻，用电烤炉烤的肉制品。本来的话烤肠是好的烤肠，但一些黑心商家见到

烤肠如此好卖，为了追求利益，不断的制造一些三无产品烤肠，或者假冒一些著名肉制品厂的名号去卖，导致原本质量合格的烤肠因为价格较高卖不出去，并且在渐渐抹黑烤肠的名声！还有一点烤肠中有些原料本身对我们身体都是有害的，例如亚硝酸钠是一种有毒且致癌的物质，吃多了致癌。还不说这些不法商家故意再用一些变质的坏的假的有毒的原料，以提高利润，增加色泽美观口味！

通过调查搜集资料分析，得出街边烤肠食品确实是存在安全隐患。有以下几点分享给大家。

1. 货源不明，大多数烤肠给送货上门，许多卖家都只管卖也不去关注烤肠的质量

当我向校内卖烤肠的小贩问烤肠产地的时候，小贩竟然说他没注意过，他也没看，我顿时无语啦！而且被采访的烤肠卖点都说是人家给送货，方便不用去取货。其实他们不知道的是，就算是要求去取货也不一定会被答应！在一篇报道中写道：记者在五月上旬开始以要卖烤肠的身份联系了多家批发商，对方先是正常报价，询问经营地点，之后就表示可以正常送货，但绝不允许摊主上门取货。“你就别问我们在哪啦，你要是要货就电话联系我”很多批发商就是这样回复记者，而记者注意到，他们的推销方式除了往烤箱上贴电话号外，还在网上发布信息。

在取得一位批发商的信任后，他同意记者到创业大街上的一处销售点“考察”但没让记者去冷库。五月十七日十时许，记者找到这处销售点，老板说他就是代理哈尔滨某烤肠的吉林总代理商，销售点除了卖烤肠外，还开超市。

记者了解到，该销售点除了销售哈尔滨某烤肠外，还销售安徽河南几个品牌的烤肠，为了拉拢记者这个潜在客户，他还现场烤了三种冷冻的烤肠，让记者试试味道，记者发现越便宜的肠，味儿越“不正”，用他的话说，一分钱一分货。买过三年多烤肠的小王告诉记者：“商贩们销售的烤肠多是不知名的肉类加工厂生产的，超市里双汇，雨润等知名品牌的烤肠，平均一元一根，如果小商贩们使用这样的烤肠，再加上管理费，电费等，就赔钱啦。”记者在调查中还发现不少摊贩进购的烤肠是“山寨货”外包装和名牌产品非常像，不仔细看根本就分辨不出来。这如何让我们能再放心的吃烤肠呢。

2. 成本很低，销量很大，利润很高，“一元烤肠”最大利润是成本2倍多，如何保证质量

市场上的烤肠种类繁多，便宜的进价三四角，贵的七角钱一根儿，而烤后的售价就能不管进价一律卖一元钱一根儿，中间的利润可见一斑。便宜的烤肠进着才三四毛一根儿，你说这厂家的成本得低到什么程度！从前边说的货源到现在的价格，更让我们相信烤肠真的是有点问题！

前段时间在校西门吃了一次烤肠，烤肠的味道有点怪怪的，烤肠机比较脏，尤其是当老奶奶从冰箱中拿出烤肠包时，我更加坚定了烤肠不对劲，包上都没写啥字，也没见啥产地，而且看着包内有各种白白的油块，像出毛了一样。烤肠吃着真的比较怪，味不正，一餐厅的烤肠就比西门的好吃，香些，也没啥怪味！

一餐厅卖烤肠的伙计告诉我，卖的多的话一天可以卖十几包，每包50根，销量如此之高利润累积起来真的很可观 ！餐厅的烤肠箱上，写的还有举报电话，卖的应不是假烤肠，而且送货员每天都来送货保证了烤肠的新鲜！所以同学们在餐厅的话可以比较放心的吃，但在学校其他小摊位上却不能保证你吃不到假烤肠！

烤肠的进价如此便宜而厂家肯定是要赚钱，只能证明厂家生产烤肠的成本更低，但要保证如此低的成本，原料如何保证！

3. 便宜烤肠肉料多为边角肉，烂肉，死禽畜肉，鸡骨架或者直接用各种添加剂，调料调出来的。

业内爆料：许多烤肠香肠都是由边角肉，烂肉，回馅或者鸡骨架或者直接用添加剂和调料调出来的。烤肠卖价都是一元，因为小贩要赚钱，烤肠贵的不进，只进便宜的，厂家也要赚钱，只有想办法压低成本，所以就有了，各种问题烤肠。甚至有知情人士说道便宜的烤肠，进价3,4角的用的都是一些不好的肉料像烂肉，回馅，鸡骨架了等等。厂家为了防止吃了便宜烤肠的人们拉肚子，5月到9月份期间会在烤肠里面加一些防止拉肚子的药。这些情况济南，山西都出现过，并且被新闻报道出来。其实不仅济南，山西，其是全国各地都有这种现象！只不过情况不一而足罢了，有的地方严重，有的地方稍好一些。所以下次吃烤肠的时候一定要瞪大眼睛，看看有没有包装，烤肠机干不干净，周围环境怎样。如果尝了之后味不对，发腥，发臭或者味过重，就不要再吃了，从事烤肠业务的人士说道这种情况的话，很可能就是你吃到了便宜的假的烤肠！

还有一点大家要注意，进价便宜的烤肠一般都是三无产品，顶多只有一个外包装，包装上面说明很简单，或者就只有几个字，质量根本就达不到要求，各种

配料严重不符合国家标准不说，还会用一些你听听名字就会恶心，害怕的肉！吃了之后对身体健康极为不好，所以买烤肠的时候一定要留心。

结语：以上三点就是我要给大家分享的一些关于烤肠的调查研究分析的结果，当然，可能不够详尽，也不够全面，但我希望能给大家带去帮助，使大家对烤肠食用的安全性有一个更加清晰的认识！当你在百度上打下“问题烤肠”几字之后，一条条，一段段的关于问题烤肠的报道会让你有更多地了解！问题是全国性范围内的，可能就在你的身边。所以，当你看了这篇调查研究之后，为了自己的身体健康，一定要小心再小心，当你购买烤肠的时候，看看烤肠机干净不，问问卖烤肠的人员烤肠有包装没，产地在哪，闻闻有没有怪味。最好不要随便买街边小摊上的烤肠，既不卫生对自己的健康也毫无益处！其实不仅仅是烤肠，在买各种食物的时候我们的心中都要有一定的计较，尽量保证其品质合格，不然吃多了终究对自己是有害的！为了自己的健康，一定要谨慎！民以食为天，但食物要吃了对人体有益才好！

参考资料：

[1] 来源于互联网已被报道的新闻事实

[2] 来源于调查小贩得到的信息 [3] 黄同望。影响肉类灌肠类制品 卫生质量隐私及控制。肉类研究，2001，（12）

[4] 张滨。肉类烤肠加工过程中 HACCP 应用 [J] 肉类工业，2003.

附录1

调查记录

时间 调查地点

2012年6月24日上午 一餐厅 一餐厅北边卖烤肠的小卖部 二餐厅 2012年6月24日下午 西门小卖部 学府花园下面的超市

通过与卖烤肠的老板交谈获取有用的信息

篇四：可怕的烤肠

可怕的烤肠

星期五那天，我和爷爷在街道上散步，路过“喜客多”超市时，我让爷爷给我一元钱去买烤肠，爷爷爽快的答应了。

进了超市，我连忙跑过去，啊！还剩一根烤肠！老天保佑！我欣喜若狂的给了买烤肠的小贩一元钱，刚准备吃的时候，我看到了小贩在添加xxx牌的劣质烤肠！我很奇怪，烤箱的上方明明写着正宗烤肠，假一赔百吗？

想到这，我又回忆起了许多类似这样的事情：一些不知加了什么调料的烤鸡、烤鸭，让吃的人长得肥肥胖胖的；有一些水果商为了让水果颜色艳丽，就在水果上打蜡，让人吃了中毒；还有电视上连续报道的地沟油事件?? 想到这，我不寒而栗，看着手中的烤肠，迟迟不敢张口。

想吃个放心食物怎么就这么难啊？

安徽合肥蜀山区稻香村小学四年级:叶宏章

篇五：甄别台湾烤肠优劣的方法

优劣台烤肠鉴别方法

作文素材