面包花样大全图片步奏

篇一：花样面包造型详解

花样面包造型详解 一、扭花 照片的这仨造型，属于同一类。

基本意思都是把馅料包在面皮里。

擀成长圆后，走了不同的路线，形成不同的结局。

1、长方形面皮，放入馅料

2、捏合好

3、先擀长，然后擀宽。

4、利刀切几条，切透（剪子更好操作）

5、扭。至此可以结束，出来的形状就是长条扭扭。

6、回弯

7、在上面的一端从外侧塞入圈中心

8、整理一下

另外一种包馅方式是这样的，我觉得更好操作一些，因为不会因为包了馅料而擀漏

1、长方形面皮，布满馅料，一个长边留白

2、卷起

3、剪刀从中间剪开

4、5、7、8同上楼

二、卷饼之变幻

a 【梭子包】 面团擀成长方形或者长圆形薄饼，上面平铺一层馅料后卷起。两头捏紧，卷出来就是个梭子型

篇二：花样面包

花样面包——香葱培根芝士排包

香葱培根芝士排包，我家的面包新宠，嘟宝很喜欢吃，咸咸的香香的软软的口感，能满足一家老小的胃口！不论是用它做点心还是做早餐都是非常合适的！天气凉起来了，家里又面包机的亲们也可以考虑重新给家人自制健康美味的面包了！ 汤种：

材料：高筋面粉20g，水100

做法：1、 混合高粉和水，小火加热并不停搅拌直至粘稠，冷却后入冰箱冷藏，16小时后取出。

主面团：

材料：全蛋78克，牛奶100克，汤种100克，盐6克，黄油40g,糖25克，高粉260克，低粉120克，酵母5克。

装饰材料：培根切成条、马苏里拉奶酪切丁、葱切碎、番茄酱适量。

做法：

1、除黄油外所有材料按上述顺序依次加入面包机，揉面15分后，加黄油继续揉面至能拉出薄膜，再发酵至两到三倍大。

2、准备培根，香葱，奶酪和番茄酱，培根切段，奶酪切丁，香葱切碎，面团发酵完成后，取出，排气揉成原来的大小。

3、吧面团擀成薄饼，分割成8等分，

揉圆等分的8个面团，松弛15分钟。

再把每个面团压扁，擀成橄榄形长条，卷起来。

4、放入烤盘再放进烤箱进行二次发酵，等到面条变成2倍大，

在面包上依次均匀放上培根条、马苏里拉奶酪丝、葱碎，再挤上番茄酱。进180度预热好的烤箱烤20分钟左右即可。

成品喷香出炉了，刚烤好的面包还能拉出长长的丝呢！不过不建议大家乘热马上享用，放凉后的面包风味口感也最佳！

汤种材料：高筋粉25克清水100克

面团材料：

风筝面包粉200克,中筋粉50克,牛奶60克,全脂奶粉10克,酵母粉3g,细砂糖40克,盐1g,鸡蛋1个，清水20克，黄油25克。

做法：

1，先做汤种材料：

高筋粉和清水倒入奶锅内，充分搅拌均匀至无明显面粉粒。再开小火，一边煮一边搅拌至成糊状即可。盛出面糊盖上保鲜膜防止水份流失，放冰箱冷藏一个晚上。 2，面包机桶里加进做好的汤种面糊和材料中（除黄油外）所有材料。

顺序为先加液体的，再加粉类，最后粉类中间加酵母。面包机揉面10分钟后加进材料2，溶化的黄油继续揉面。

启动面包机甜面包模式或英式面包模式，选择重量750g,烤色中，总时长2小时50分钟。具体模式看各家面膜包机的型号，反正要选择做柔软面包的模式，不要选择法式面包等硬面包模式。

3，揉面结束差不多30分钟，面团能拉出大片薄膜，然后面包机会继续自动工作发酵，醒面，排气，再2次发酵等过程。最后自动烘烤40-50分钟后听到面包机发出滴的完成声，喷喷香的面包就可以出炉了。成品面包到达。

带上隔热手套把烤好的面包马上取出，倒扣面包机桶轻敲几下即可把面包取出了，取出的面包放在架子上冷却，放凉后即可用面包刀或锯齿刀切片享用了。

篇三：君之老师花式牛奶面包制作手法

【花式牛奶面包】(分量：9个)

配料：高筋面粉200克，细砂糖20克，盐4克，干酵母1小勺，鸡蛋20克，牛奶100克，黄油30克，麦芽糖2克

烘焙：200度，15分钟左右

制作过程：

1、将所有材料搅拌成面团，用力揉，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

2、基本发酵至2倍大(28度，约1小时)

3、排气，分成9份，滚圆，中间发酵15分钟。

一般来说，花式面包根据编花的不同，有单结、双结、八字形、麻花，辫子等形状，但它们都要做的同一件事情，就是先将面团搓长。麻花面包需要将面团搓得很长，而单结和双结面包，则可以短一点。

具体的整形方法，已经给出了详细步骤图。描述比较费劲，大家看图即可哈~

双结面包

8字形面包

麻花面包

双股辫结面包

先将面团再分成两等分，再搓成两端尖尖形状的长条。

整形完成后，放入烤盘，在38度，湿度85%的环境下最后发酵到2倍大，表面刷上蛋液，就可以放入预热好的烤箱烤焙了。200度，15分钟左右。

TIPS：

1、麦芽糖可以增加面包的风味以及外皮的色泽，同时也是酵母发酵的作用对象。如果没有，可以用等量白砂糖代替。

2、因为麦芽糖非常粘，所以最好先将牛奶加热，把麦芽糖在溶解在牛奶中，才能更均匀地揉进面团里。

2、这款小面包松软可口，非常适合当早餐，配合牛奶一起吃。 【奶香土司】（分量：450克土司模一个）

配料：高筋面粉270克，细砂糖40克，鸡蛋20克，食盐1/2小勺，黄油25克，快速干酵母1又1/2小勺，奶粉12克，水145克

烘焙：烤箱中下层，上下火165度，35分钟左右。

点击进入超详细的手工揉面发酵步骤图

制作过程：

1、根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。详细的步骤图请看“揉面发酵步骤图”

2、取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。

3、擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。

4、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。

5、用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。

6、把土司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖。送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。

7、打开土司盒，香喷喷的土司已经烤好了。

8、趁热脱模，把土司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多的时候，放进保鲜袋里密封，第二天切片。

篇四：花式面包的做法

花式面包的做法

丹麦花式面包

材料：高筋面粉180克，低筋面粉20克，干酵母1又1/3匙，温水105ML，糖1大匙，盐1/2小匙，蛋1个，片状玛淇淋100克。

1、面团部分和好，揉至均匀光滑，盖好放温暖处发酵30分钟。

2、桌上撒些面粉，面团擀成长方形。

3、玛淇淋放中间，两边面皮往中间包，接口捏紧，包好放入冰箱醒发20分钟。

4、取出面团擀开，三折，放冰箱醒发10分钟以上。再擀开，三折，醒发两次（共折三次），然后取出擀成0。3厘米左右的薄片。

5、发酵15分钟，再整型，整完型后放温暖处最后发酵35-40分钟。

6、烤箱预热190度，烤15分钟。

自做花式面包

材料：

高筋面粉500g, 砂糖 40g，盐 7g，水，酵母10g，黄油 40g, 牛奶一杯，蛋汁少许

做法：

先取25克面粉和水125克混合,用小火加热直到面糊有气泡,冷却待用 将所有材料混合,倒入已冷却面糊,搅拌之均匀,静置1小时.

把面团做成自己所爱之形状，我这次做的是加入肠仔，火腿芝司，还有吞拿鱼加沙律酱，再静置50分钟左右, 烤前先涂一层蛋汁，烤箱180度,30分钟左右就可以了.

全麦花式小面包

生活实在是没有什么新鲜的，只有烤箱能够让平凡的生活中添加一丝丝的快乐和期待：）

我的第一次的面包出炉了

材料:（异海JJ的方子）

酵母粉2tsp

温牛奶120ml

奶油 48g 细砂糖50g 盐3g

全蛋2只(一只是刷面包使用,另一只做为面团用料)

高筋面粉200g 低筋面粉40g

步骤:

1.牛奶温热，把酵母粉溶于温牛奶中，不可超过40度,不然可怜的酵母就被烫死了.

2.把糖盐及奶油一起打到松发（用手工打蛋器就好，我甚至是筷子就上了）,加入蛋搅拌均匀,

3.最后把酵母奶及打松发的奶油和粉类一起搅拌,面团开始非常湿,千万不要就放弃操作哦：）我揉了快一个小时。。。

4.发酵到面团变大1倍,之后取出,稍微揉下，准备再次发酵

5.把面团分成小团，烤箱预热100度后熄火，放盆沸水在里面，二次发酵（我大概用了20分钟）

6.加入喜欢的材料，做成面包雏形，放入刚才的烤箱里在过个15分钟，到面皮完全没有弹性(以手指轻触,不回弹)

7 刷上全蛋液，烤箱预热180度,约18分钟左右即可.

节日花式面包

面团材料: (环形面包一个)

(来自:WwW.smhaida.Com 海达 范文 网:面包花样大全图片步奏)

高筋面粉 200克

细砂糖 1大勺

干酵母 1小勺

温水 115-120毫升

黄油 10克

内馅:

肉桂粉适量

葡萄干 25克 (提前用水泡开,并捞起用厨房纸巾吸干表面多余水分)

表面装饰:

棉花糖 适量

银珠糖 适量

1.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他面团材料放在一起揉成面团，再把黄油加入慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜 (尽量揉到光滑有弹性亦可)

2. 好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大左右

(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)

(可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，装面团的容器底部不要直接接触到热水，可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵)

3.揉好的面团取出，用手掌压下轻轻排去大部分空气,案板上撒少许干面粉,将面团擀成大约19CM宽,32CM长左右的一个长方面片,切下1CM宽度左右的一个边条放一旁备用

4.面片上撒上适量肉桂粉,喜欢甜一些的可以再撒些糖粉或者细砂糖,再把处理好的葡萄干撒在面片上

5.将面片卷起,在用刀子把面卷从中间切开成2半,但一头留下大约2CM左右长度不要切开,将切好的两条面卷交叉扭卷在一块,结尾处捏弄,把面条卷在案板上在搓一搓,扭一扭再给弄长条一些,然后圈成一个环状,接口处捏弄

5个蛋塔模重叠在一起或者其他合适大小的模型,用锡纸包起来,放到环状中央

(中间放的模型大小以和环形面团中间的空间大小差不多为准)

6.整理好形状的面团放到烤盘上,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右,取出烤盘,将之前裁下的那根面条,搓成一根圆长条,再做成蝴蝶结,放到环形面团上,稍微按压一下

7.烤箱预热190度,烤箱中层20分钟左右,开始上色之后,将面包取出,把棉花糖剪成适当大小,摆放在面包上,在放进烤箱烘烤3-5分钟左右,待棉花糖和面包粘紧,面包上色足够即可出炉

出炉后可以用蛋糕铲或者其他工具把棉花糖压一压,稍微整理下,再摆一些银珠糖做装饰即可

篇五：美的面包机花样面包配方

美的面包机花样面包配方

1. 基本面包

1.1. 鸡蛋丰富白面包

注：tsp=5ml teaspoon=5ml茶匙

Tbsp=15ml tablespoon=15ml汤匙

1.2. 晒干番茄面包

注：tsp=5ml teaspoon=5ml茶匙

Tbsp=15ml tablespoon=15ml汤匙

2. 多种子面包

第 1 页 共 10 页

Tbsp=15ml tablespoon=15ml汤匙

3. 辣椒和切达干酪面包

Tbsp=15ml tablespoon=15ml汤匙

4. 黑面包

Tbsp=15ml tablespoon=15ml汤匙

5. 水果及坚果面包

第 2 页 共 10 页

Tbsp=15ml tablespoon=15ml汤匙

6. 巧克力面包

Tbsp=15ml tablespoon=15ml汤匙

快速面包

7. 白快速面包

第 3 页 共 10 页

Tbsp=15ml tablespoon=15ml汤匙

8. 全麦面包

8.1. 100%全麦面包

Tbsp=15ml tablespoon=15ml汤匙

8.2. 全麦面包种子

Tbsp=15ml tablespoon=15ml汤匙

8.3. 光全麦

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9. 粮仓面包

10. 法式面包

11.

甜面包 11.1. 鞋垫面包（使用光皮色）

11.2. 蔓越莓杏仁和胡桃面包

第 5 页 共 10 页

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